Dominio del Pidio Blanco 2017

Dominio del Pidio Blanco 2017 är ett förföriskt vitt vin från hjärtat av Castile and León, skapat uteslutande på den sällsynta druvan Albillo Criollo. Det här vinet utmärker sig genom sin elegans och det skickliga hantverk som präglar varje flaska, vilket gör det till ett måste för dig som söker något utöver det vanliga. Med rötter i ett månghundraårigt vindistrikt bjuder Dominio del Pidio Blanco på en unik smakresa och visar tydligt varför regionen vunnit internationell prestige.

Smakprofil
Färgen är ljust gyllengul med lätta gröna nyanser, vilket redan i glaset antyder vinets fräschör och vitalitet. Doften är finessrik med nyanser av vita blommor, mogna päron, citrus och subtila inslag av färsk mandel och mineraltoner, ett resultat av Albillo Criollos sätt att fånga sitt ursprung. I munnen presenterar vinet en fin balans mellan silkig textur och frisk syra, där smaker av äpple, limezest och stenfrukter möter en elegant sälta och kryddighet. Avslutet är långt och fylligt, där toner av grapefrukt och subtil ek ligger kvar och rundar av vinets komplexitet. Tack vare sin uppbyggnad och renhet har Dominio del Pidio Blanco 2017 en utmärkt lagringspotential – de mest spännande nyanserna utvecklas under de närmaste fem åren.

Vinifiering
Druvorna till Dominio del Pidio Blanco odlas på gamla vinstockar i Castile and Leóns mineralrika jord, där klimatet karakteriseras av svala nätter och soliga dagar. Dessa förhållanden ger låg avkastning men mycket koncentrerade, aromatiska druvor. Skörden sker för hand i små korgar för att bevara frukten i sitt bästa skick. Efter skörd pressas druvorna försiktigt och musten får jäsa långsamt i temperaturkontrollerade tankar, vilket lyfter fram Albillo Criollos karaktär. Vinet lagras sedan på sin jästfällning i neutrala fat, vilket ger ytterligare djup och krämighet utan att dominera vinets friska profil.

Mat & Servering
Det här eleganta vinet är en utmärkt följeslagare till rätter med vit fisk, skaldjur eller vegetariska anrättningar från det spanska köket. Servera gärna vid 10–12°C för att bäst framhäva aromerna. Ett tips är att dekantera vinet lätt innan servering för att öppna upp de mer subtila smakerna.

Producent
Dominio del Pidio är en av regionens mest nytänkande och kvalitetsmedvetna vinmakare, med lång erfarenhet av att framhäva native-druvornas unika karaktär. Vinhuset har snabbt blivit ett namn att räkna med tack vare metodisk vinmakning och respekt för terroiren, och de har uppmärksammats såväl nationellt som internationellt för sina uttrycksfulla och eleganta viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.