Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020 är en elegant tolkning av Ripasso-stilen från hjärtat av Valpolicella Classica. Här möts körsbärsfrukt, kryddighet och silkiga tanniner i en harmonisk balans som gör vinet både mångsidigt och karaktärsfullt. Ett utmärkt val för dig som söker djup och komplexitet utan att lämna fräschören.

Smakprofil
Utseende: Tät rubinröd färg med violetta skiftningar som antyder ungdom och koncentration. Doft: Inbjudande aromer av mogna körsbär och moreller följs av torkade tranbär, plommon och ett lager av kryddor – kanel, peppar och en hint av lakrits. Underliggande toner av kakao, rostat kaffe och en diskret balsamisk nyans ger extra djup. Smak: Medelfyllig till fyllig struktur med saftig körsbärsfrukt, plommon och torkad frukt i centrum. Silkeslena tanniner och livlig, väl integrerad syra bär vinet fram, medan subtil ek ger nyanser av vanilj, kakao och ett lätt örtigt stråk. Balansen mellan frukt, friskhet och krydda är distinkt Ripasso. Finish: Lång, värmande avslutning med kvarhängande körsbär, mörk choklad och en lätt bittermandelton. Lagringspotential: Drickvänligt nu men vinner i komplexitet under de kommande 5–8 åren.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Valpolicella Classica-området, där sluttningar med kalkrik märgel, lera och inslag av kalksten ger god dränering, aromatisk intensitet och en tydlig mineralisk ryggrad. Mikroklimatet präglas av svala nätter och varma dagar som bevarar syra och fräschör. Skörd och vinifiering: Corvina, Rondinella och Corvinone skördas traditionellt för hand för noggrann selektering. Basvinet jäser först av färska druvor. Under vintermånaderna görs Ripasso: vinet får en andra jäsning på de aromrika skalen från Amarone, vilket ökar struktur, färg och aromdjup. Därefter följer mognad i ek – ofta en kombination av stora fat och/eller barriquer – i omkring ett år eller längre, följt av flasklagring för att harmonisera komponenterna.

Mat & Servering
Servera till långkok och mustiga rätter som ossobuco, ragu på nötkött, grillat lamm, viltfågel eller svamprisotto. Fungerar också utmärkt med lagrade hårdostar som Monte Veronese eller Parmigiano Reggiano. Optimal serveringstemperatur: 16–18 °C. Dekantera gärna 30–60 minuter för att öppna upp doft och textur.

Producent
Domini Veneti är premiumetiketten från Cantina Valpolicella Negrar, ett historiskt kooperativ grundat 1933 i hjärtat av Valpolicella Classica. Producenten är känd för att lyfta fram enskilda terroirer och för sin viktiga roll i regionens moderna kvalitetsutveckling, särskilt kring Amarone och Ripasso. Med konsekventa utmärkelser och ett starkt fokus på druvtypicitet och ursprung har Domini Veneti blivit en referens för eleganta, välbalanserade viner från Veneto.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.