Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Verjago 2023

Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Verjago 2023 är en elegant och uttrycksfull tolkning av Valpolicellas klassiska stil – förfinad, balanserad och med ett tydligt ursprung. Vinet förenar tradition och precision, där varje detalj, från etikett till innehåll, berättar historien om Negrar-dalen.

Smakprofil
Utseende: Klar, medelintensiv rubinröd färg med lätta granatnyanser i kanten. Doft: Finstämd och inbjudande aromatik av körsbär, torkade tranbär och röda plommon, följt av subtila toner av viol, torkade örter, svart te och en diskret kryddighet från ek. Lätta inslag av mandel och ceder ger komplexitet. Smak: Medelfyllig och silkeslen struktur där saftiga körsbär och röda bär möter toner av lakrits, peppar och en hint av kakao. Syran är vital och lyfter frukten, medan välpolerade tanniner ger grepp utan att dominera. Balansen mellan friskhet och koncentration är tydlig och typisk för en välgjord Classico Superiore. Final: Lång, ren och kryddig avslutning med ekon av körsbärskärna, torkade örter och mineralitet från kalkstensjordarna. Lagringspotential: Drickvänlig nu men vinner i komplexitet under 3–7 år, där de florala och kryddiga tonerna fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Valpolicella Classico-zonens kuperade lägen kring Negrar-dalen, där kalk- och märgelrika jordar med god dränering och svalkande vindar ger druvor med koncentration och frisk syra. Högre altituder och klassiska terrasser (marogne) bidrar till en tydligt diurnal skillnad och aromatisk precision. Skörd och vinifikation: Manuell selektering av Corvina, Rondinella, Corvinone, Croatina och Oseleta för optimal mognad. En del av frukten får en kortare period av naturlig torkning för att intensifiera aromer och struktur innan varsam avstjälkning och jäsning vid kontrollerad temperatur. Lagring sker i en kombination av stora ekfat och utvalda barriquer under flera månader för att bevara fräschör och addera textur, följt av tid på flaska för att harmonisera helheten.

Mat & Servering
Servera till klassiska rätter som pasta med svamprisotto, lasagne eller ragù, grillad fläskkarré, lammkotletter och mellanlagrade hårdostar. Passar även fint till charcuterie och rätter med örter som rosmarin och salvia. Optimal serveringstemperatur 16–18°C. Dekantera gärna 30–45 minuter för att låta aromerna blomma ut.

Producent
Domini Veneti är premiumetiketten från Cantina Valpolicella Negrar – ett av regionens mest anrika kooperativ, grundat 1933 i hjärtat av Valpolicella Classico. Producenten har haft en central roll i att forma områdets kvalitetsprofil och är känd för terroirdrivna viner med tydlig ursprungskaraktär. Med noggrant vingårdsarbete, selektiv skörd och skickligt hantverk har Domini Veneti uppmärksammats internationellt och cementerat sin position som en ledande röst i Veneto.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.