Domaine Robert Groffier Gevrey Chambertin les Seuvrees 2015

Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2015 är en kraftfull och samtidigt nyanserad röd Bourgogne som visar Pinot Noir från sin mörkare, mer strukturerade sida. Här möts generös frukt, fast syra och tydlig mineralitet i en årgång som redan imponerar, men som också lovar lång utveckling. Läget Les Seuvrées, precis vid gränsen mot Morey-Saint-Denis, är känt för att ge byvin med nästan premier cru‑känsla i koncentration och längd.

Smakprofil
Färgen är tät, frisk mörkröd med en lätt transparent kärna – typisk för en seriöst extraherad Pinot Noir från Gevrey. Doften är djup och något vild på ett lockande sätt, med toner av svarta körsbär, svarta hallon, lakrits, krossad sten och ett lätt drag av vilt och skogsgolv. Den mineraliska ryggraden och en diskret animalisk ton ger extra komplexitet och karaktär. I munnen är vinet rikt och saftigt, med intensiv, mörk bärfrukt som får stöd av fast, frisk syra. Svarta körsbär, björnbär och svart hallon samsas med lakrits, subtil kryddighet och en tydligt stenig, mineraldriven struktur. Tanninerna är mer markerade än i många 2016:or från samma producent och ger ett tydligt grepp, men balanseras av rik frukt och koncentration. Avslutet är långt, stramt och energiskt, med frisk syra som tyder på att vinet delvis håller på att sluta sig – perfekt för den som vill lagra. Drickfönster cirka 2024–2032+, med potential att utveckla ännu mer komplexa tertiära aromer med några års vila.

Vinifiering
Les Seuvrées ligger i den södra delen av Gevrey-Chambertin på kalkrik lera med inslag av småsten, vilket ger både kraft och en markerad mineralitet. Vinstockarna är traditionellt lågavkastande, ofta med hög ålder, något som bidrar till den tydliga koncentrationen i vinet. Skörden sker manuellt med noggrann selektering redan i vingården. I källaren arbetar Domaine Robert Groffier med klassisk Bourgogne-vinifikation: varsam avstjälkning (beroende på årgång delvis med hela klasar), kallmaceration för att extrahera färg och arom, följt av jäsning i öppna kärl. Därefter följer lagring på franska ekfat, en del nya, vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera den rena fruktprofilen.

Mat & Servering
Detta vin trivs bäst med smakrika, men inte alltför tunga rätter, gärna med inslag av vilt eller mörkt fjäderfä. Prova det till stekt eller ugnsrostad anka, hjortstek, duva, helstekt kyckling med svampsky, eller klassisk Boeuf Bourguignon. Det fungerar också utmärkt till vällagrade, halvfasta ostar som Comté eller hårdare kittostar. Servera vid cirka 15–17 °C. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för unga flaskor för att öppna upp de mörka frukttonerna och släppa fram den florala och mineraliska sidan, särskilt om vinet upplevs som slutet eller stramt vid uppkorkning.

Producent
Domaine Robert Groffier är en av de mest respekterade producenterna i Côte de Nuits, baserad i Morey-Saint-Denis och särskilt känd för sina toppvingårdar i Chambolle-Musigny och Gevrey-Chambertin. Egendomen har familjerötter tillbaka till början av 1900‑talet och drivs idag av nästa generation som fortsatt att finslipa stilen mot ännu större precision och finess. Groffier räknas som en referensproducent i regionen, med viner som ofta beskrivs som både kraftfulla och sensuellt texturerade, och som regelbundet får höga betyg från internationella vinkritiker. Deras arbete i lägen som Les Seuvrées visar tydligt hur seriös en ”by‑Gevrey” kan vara när den kommer från rätt terroir och en kompromisslös producent.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.