Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny Hauts Doix 1er Cru 2015

Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny Les Hauts Doix 1er Cru 2015 är en klassisk röd Bourgogne som visar husets signatur: koncentration, silkeslen textur och en nästan burgundisk parfym av elegans. Årgång 2015 är en av de mest hyllade i modern tid i Bourgogne, och här får du en kombination av djup frukt, precision och energi som gör vinet extra eftertraktat. Les Hauts Doix är en historisk premier cru‑lägesklassad vingård i Chambolle-Musigny, känd för sina finessrika och sensuella Pinot Noir-viner. I Groffiers händer blir detta läge ett uttryck för både kraft och grace – ett vin som ligger mitt i gränslandet mellan omedelbar njutning och seriös lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är medeldjup rubinröd med livlig klarhet, fortfarande ungdomligt tät för sin ålder men med en lätt tegelton i kanten som antyder begynnande mognad. Doften är intensiv och högtonig med mörkare frukt än många andra Chambolle: blåbär, vildbjörnbär och skogshallon samsas med röda körsbär, viol, rosenblad och en fin örtighet. Med luft kommer inslag av lakrits, kanel, kryddnejlika, ceder, lätt rökighet och en diskret mineralitet som för tankarna till fuktig kalksten. I munnen är vinet silkigt, runt och sötfruktigt i attacken, med en tydligt ”candied” ton av röda bär, men balanserat av perfekt, livlig syra som ger struktur och fräschör. Tanninerna är mycket fina, kritiga och välpolerade – närmast pudriga – vilket ger den eftertraktade mjukheten som kännetecknar Chambolle-Musigny. Smaken är flerskiktad med mörk och röd frukt, kryddiga toner och en subtil sälta i avslutet. Eftersmaken är lång, kryddig och elegant, med en lätt blommig återklang. 2015 har kraft nog att utvecklas vidare; vinet är utmärkt drickbart nu men kommer att fortsätta vinna i komplexitet under de kommande 8–12 åren, och kan i bra källare hålla 15 år från skörd.

Vinifiering
Les Hauts Doix är beläget i byn Chambolle-Musigny i hjärtat av Côte de Nuits, på kalkstensrika jordar med inslag av lera och stenig morän som ger både struktur och parfym till Pinot Noir. Läget har ett något svalare mikroklimat och bra dränering, vilket hjälper till att bevara fräschör och aromatisk intensitet även under varmare år som 2015. Domaine Robert Groffier arbetar traditionellt men noggrant, med manuell skörd vid optimal mognad och strikt gallring i vingården och på sorteringsbordet. Druvorna vinifieras med varsam extraktion – ofta med inslag av hela klasar, beroende på årgång – för att bevara elegans och fin tanninstruktur. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade kärl och vinet lagras därefter på franska ekfat, med en andel nya fat som ger subtil krydda och struktur utan att överrösta frukten, innan det buteljeras med minimal klarning och filtrering.

Mat & Servering
Detta är en utsökt matvin från Chambolle-Musigny som gör sig bäst till rätter som speglar vinets finess snarare än råstyrka. Prova det till ugnsrostad anka med körsbärssås, helstekt kyckling med rosmarin och rotfrukter, kalvstek, duva eller andra viltfåglar. Även eleganta rätter med svamp – som risotto med Karljohansvamp eller svamptarte – fungerar utmärkt, liksom milda, krämiga ostar som Brillat-Savarin eller en fin Comté. Servera vid 15–16 °C i större Bourgognekupa för att lyfta aromerna. Lätta dekanting 30–60 minuter före servering rekommenderas, särskilt i yngre fas, för att öppna doften och låta kryddighet och blommighet utvecklas fullt ut.

Producent
Domaine Robert Groffier är en av de mest respekterade producenterna i Chambolle-Musigny och räknas idag som en verklig toppadress i Côte de Nuits. Familjens historia i regionen sträcker sig tillbaka flera generationer, men det var under Robert Groffier och senare hans son Nicolas som egendomen etablerade sitt rykte för koncentrerade, men samtidigt eleganta viner från några av de mest eftertraktade lägena i Bourgogne, såsom Bonnes-Mares, Amoureuses och just Les Hauts Doix. Groffier är känd för sin precision i vingårdsarbetet, låga skördeuttag och en stil som förenar djup frukt med silkeslen textur. Vinerna får regelbundet höga betyg från internationella kritiker och är starkt efterfrågade bland samlare, vilket gör dem till referenspunkter för moderna, men terroirdrivna Bourgogner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.