Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny Hauts Doix 1er Cru 2012

Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny Les Hauts Doix 1er Cru 2012 är en silkeslen och klassisk Bourgogne för dig som söker det där lilla extra i glaset. Här möts saftiga röda bär, florala toner och kryddig elegans i en vin som redan idag bjuder på stor njutning, men som också har mer att ge med lagring. Premier Cru-läget Les Hauts Doix är ett av Chambolle-Musignys mer eftertraktade vingårdslägen, känt för viner med raffinerad finess och djup.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt tegelnyans i kanten – ett första tecken på den harmoniska mognad som 2012:an har börjat utveckla. Doften är uttrycksfull och nyanserad, med söta hallon och röda körsbär i centrum, omgivna av toner av viol, rosblad, mild krydda, finstämd ek, samt en hint av mynta och undervegetation. I munnen är vinet saftigt, följsamt och sammetslent, med den typiska Chambolle-silkigheten som bär fram frukten utan hårda kanter. Smaken domineras av röda bär – hallon, jordgubbe och körsbär – elegant vävt samman med subtila inslag av kryddnejlika, lakrits, citruszest och en sval, örtig fräschör. Syran är livlig men perfekt integrerad, tanninerna är finkorniga och polerade, och eftersmaken är lång, resonant och floral med kvarhängande söta bärtoner. 2012 är idag mycket drickmogen men har fortsatt utvecklingspotential; vinet kan utan problem lagras ytterligare 5–8 år under goda förhållanden för att utveckla mer tertiära nyanser av skogsgolv, svamp och läder.

Vinifiering
Les Hauts Doix är ett Premier Cru-läge i Chambolle-Musigny som präglas av kalkrik lera och stenig jordmån på väl dränerande sluttningar – ett klassiskt terroir för Pinot Noir med fokus på finess snarare än kraft. Vinstockarna hos Domaine Robert Groffier är generellt gamla och ger låga skördeuttag, vilket koncentrerar druvornas aromer och komplexitet. Skörden sker manuellt med noggrann selektering av klasar redan i vingården och vid ankomst till vineriet. Druvorna avstjälkas i stor utsträckning, följs ofta av en kallmaceration för att varsamt extrahera färg och arom, och jäsningen sker i temperaturkontrollerade kärl. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat, där en andel nya fat används för att ge struktur och subtil kryddighet utan att dominera den eleganta frukten, innan buteljering utan onödig klarning eller filtrering för att bevara så mycket som möjligt av vinets karaktär.

Mat & Servering
Det här är en utpräglad mat-Bourgogne som trivs allra bäst med rätter som speglar dess finess. Prova den till klassiska rätter som stekt eller grillad anka, kyckling med svamp och rotfrukter, mildare vilt som rådjur eller hjort, eller eleganta rätter med kalv, tryffel och svamp. Den fungerar också utmärkt till finare charkuterier, vällagrad hårdost eller mildare kittostar. Servera vid 14–16 °C i större Bourgogneglas för att låta doften blomma ut. En försiktig dekantering 30–45 minuter innan servering kan vara gynnsam för att lufta vinet och öppna upp de florala och kryddiga nyanserna, särskilt om flaskan nyligen flyttats eller lagrats svalt.

Producent
Domaine Robert Groffier är en av de mest respekterade producenterna i Chambolle-Musigny och har under flera generationer byggt upp ett rykte för några av appellationens mest sensuella och texturrika Pinot Noir-viner. Egendomen har sin bas i Bourgognes hjärta och förfogar över några av de mest eftertraktade lägena i Chambolle och omnejd, däribland flera Premier och Grand Cru-vingårdar. Stilen är fokuserad på maximal druv- och terroiruttryck med stor precision i vingårdsarbetet, låga skördeuttag och en varsam vinifiering. Domaine Robert Groffier räknas idag till toppnamnen i regionen och deras viner, inklusive Chambolle-Musigny Les Hauts Doix 1er Cru, är högt eftertraktade av samlare och kännare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.