Domaine Robert Groffier Bonnes Mares Grand Cru 2014

Domaine Robert Groffier Bonnes Mares Grand Cru 2014 är en av de där flaskorna som verkligen visar varför Bourgogne är världens måttstock för Pinot Noir. Här möter klassisk struktur en nästan sensuell frukt, inlindad i komplexa jordiga och kryddiga toner. En vinupplevelse för samlare och entusiaster som söker djup, finess och lång livslängd i sin Bourgogne.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med lätt tegelkant, som antyder att vinet börjat gå in i ett första mognadsstadium, men fortfarande bär tydlig ungdomlig intensitet. Doften är mycket nyanserad: röda bär som körsbär och hallon blandas med mörkare frukt, lätt undervegetation, fuktig skogsmossa och inslag av höstlöv och bränd ved – nästan som en höstpromenad i skogen. Med luft kommer även toner av svartpeppar, fin tobak och diskreta kryddor fram. I munnen är vinet medelfylligt men mycket koncentrerat, med finmaskiga, polerade tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Frukten är ren, saftig och elegant, med körsbär, tranbär och en liten ton av plommon, följt av tobak, svartpeppar och subtila kryddiga inslag på den långa, sappy finishen. Syran är frisk och precis, vilket ger vinet ett utmärkt lyft och energi. 2014 är redan förföriskt drickbar, men har tydlig lagringspotential – ytterligare 8–15 år i en bra källare kommer troligen att ge ännu större komplexitet och tertiära aromer.

Vinifiering
Bonnes-Mares är en legendarisk Grand Cru som sträcker sig över kommunerna Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, med kalkrik lerjord och inslag av rödaktig, stenig jord som ger både kraft och elegans åt Pinot Noir. Domaine Robert Groffier arbetar traditionellt med stor respekt för vingårdens naturliga uttryck, där arbetet sker skonsamt i vingården med noggrann, ofta manuell skörd vid optimal mognad. I källaren används en varsam vinifiering med selektiv avstjälkning, kallmaceration och lång jäsning för att extrahera fin tanninstruktur och aromdjup utan hårdhet. Lagringen sker på franska ekfat, där en andel ny ek används för att ge struktur och komplexitet, men alltid med ambitionen att låta terroiren och druvans renhet stå i centrum.

Mat & Servering
Detta är en stor Bourgogne som förtjänar genomtänkta kombinationer. Servera gärna till rätter som helstekt duva eller anka, vaktel, kalvstek, viltfågel, svamprisotto, tryffeldoftande rätter eller eleganta rätter på lamm. Den fungerar också mycket fint till lagrade, men inte övermogna, hårdostar. Optimal serveringstemperatur ligger runt 15–16 °C. Dekantering i 1–2 timmar rekommenderas för unga till medelåldrade flaskor för att öppna upp aromerna; äldre flaskor kan behöva kortare, mer försiktig luftning.

Producent
Domaine Robert Groffier är en av de mest respekterade producenterna i Chambolle-Musigny och har byggt upp ett rykte som en mästare på Pinot Noir från Côte de Nuits. Egendomen är familjeägd och har utvecklats generation för generation, med fokus på några av regionens mest eftertraktade lägen, där Bonnes-Mares Grand Cru är en av kronjuvelerna. Groffier är känd för viner som kombinerar djup, koncentration och silkig textur med en mycket tydlig känsla av ursprung. Domänen räknas idag till toppnamnen i Bourgogne och deras viner är högt ansedda bland både samlare och sommelierer världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.