Domaine Pierre Gelin Fixin La Cocarde 2022

Domaine Pierre Gelin Fixin La Cocarde 2022 är en ovanligt liten specialcuvée från ett av Fixin-områdets mest respekterade namn. Med druvor från stockar som i snitt är 60 år gamla och en lagring på 21 månader på ek får vinet både djup, personlighet och en tydlig känsla av Bourgognes tradition.

Smakprofil
I glaset visar sig vinet med en vacker rubinröd färg. Doften är nyanserad och komplex med mörka körsbär, oliver, tryffel, rök, pepparkaka och jordiga toner. Smaken är robust och rustik, men samtidigt elegant, med tydliga inslag av mörka körsbär, mocka, lakrits och kryddor. Strukturen är sammetslen med fina tanniner och en frisk syra som påminner om granatäppelkärnor. Ett vin med hög klass och god lagringspotential.

Vinifiering
Vinet kommer från Fixin i norra delen av Côte de Nuits, där Domaine Pierre Gélin arbetar med stor respekt för sitt terroir. Druvorna skördas och sorteras för hand, och vinifikationen sker med fokus på rena, tydliga uttryck utan onödiga ingrepp. Efter jäsning får vinet mogna i 21 månader på ekfat, främst franska, innan buteljering. Produktionen är mycket begränsad, endast 160 lådor, vilket understryker vinets exklusivitet.

Mat & Servering
Servera gärna till smakrika rätter med fågel, anka, svamp eller långkokt kött, gärna med jordiga och örtiga inslag som lyfter vinets mörka frukt och kryddighet. Även grillad kalv eller lamm fungerar utmärkt. Rekommenderad serveringstemperatur är cirka 16–18 °C, och en kort dekantering kan vara fördelaktig för att öppna upp aromerna, särskilt i vinets ungdom.

Producent
Domaine Pierre Gélin grundades 1925 och räknas i dag som en av de ledande producenterna i Fixin. Verksamheten drivs av familjen Gélin, där Stéphen Gélin och Pierre-Emmanuel Gélin för vidare traditionen med fokus på ärliga, rena viner och stor hänsyn till naturen. Vineriet moderniserades 2011 och arbetssättet präglas av handskörd, naturlig jäst och en tydlig ambition att låta terroiret tala. Domaine Pierre Gélin producerar även viner från flera av Bourgognes mest ansedda lägen, från Bourgogne Rouge till Gevrey-Chambertin och Grand Cru Chambertin Clos de Bèze.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.