Domaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Rouge 2023

Domaine Paul Pillots Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge 2023 är en elegant och samtidigt kraftfull röd Bourgogne från ett välrenommerat premier cru-läge. Vinet utmärker sig genom gamla vinstockar, noggrann uppbindning med det arbetskrävande tressage och en livfull kombination av röd frukt, kryddighet och fin struktur.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar rubinröd färg. Doften är sprudlande och nyanserad, med toner av mogna hallon, apelsinskal, exotiska kryddor och blomblad. På gommen är vinet medelfylligt till fylligt, köttigt och energiskt, med en djup kärna av röd frukt och fina, strukturerande tanniner. Den livliga syran ger balans och längd. Vinet kan drickas ungt för sin fräschör och frukt, men har även potential att utvecklas med några års lagring.

Vinifiering
Vinet kommer från premier cru-läget Clos Saint-Jean i Chassagne-Montrachon, Bourgogne. Domaine Paul Pillot vårdar de gamla vinstockarna med tressage, en arbetsintensiv metod där skottens toppar flätas och binds i stället för att beskäras. Information om exakt skörde- och vinifieringsmetod är inte angiven.

Mat & Servering
Servera gärna vinet till fågel, kalv, anka, stekt eller grillad fläskfilé samt rätter med svamp och örter. Även mjukare hårdostar passar väl. Serveringstemperaturen bör ligga omkring 14–16 °C. Vinet kan med fördel luftas i karaff i 30–60 minuter, särskilt i sin ungdom.

Producent
Domaine Paul Pillot är en etablerad producent i Chassagne-Montrachon, en appellation som är särskilt känd för sina vita viner men som också kan producera mycket uttrycksfulla röda Bourgogner. Domaine Paul Pillot räknas som en av byns främsta producenter av rött vin, och 2023 års Clos Saint-Jean har lyfts fram som en särskilt lyckad årgång av William Kelley i januari 2025.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.