Domaine Michel Lafarge Volnay Les Caillerets 2016

Domaine Michel Lafarge Volnay Les Caillerets 2016 är en klassisk, finstämnd röd Bourgogne från en av regionens mest respekterade terroirer. Här möts elegans, precision och en nästan burgundisk lätthet i strukturen som ändå bär en imponerande koncentration. Årgång 2016 gav små skördar men hög kvalitet, vilket gör detta vin både eftertraktat och lagringsdugligt.

Smakprofil
Färgen är klar, rubinröd med lätt transparens – typisk för fin Volnay. I doften öppnar vinet försiktigt med röda bär som hallon, körsbär och smultron, följt av viol, rosblad och subtila kryddiga toner. Med luftning framträder även en kalkig mineralitet, ett svagt drag av lakrits och diskret ek. I munnen är vinet medelfylligt med silkeslena tanniner och en rak, sval syra som ger energi och längd. Smaken präglas av spröda, röda bär, finstämd kryddighet, kalkig textur och en tydligt stenig, nästan salt avslutning som ger stort drickbegär. Strukturen antyder en fin utvecklingskurva: det är redan njutbart, men kommer att vinna i komplexitet med 8–15 års lagring från skörd, där mer skogstoner, undervegetation och tertiära nyanser kommer fram.

Vinifiering
Les Caillerets är en Premier Cru-läge i Volnay känt för sina kalkrika, steniga jordar som ger viner med stor finess och uttalad mineralitet. Vingårdarna ligger i sluttningar med god dränering och optimal solexponering, vilket gynnar långsam, jämn mognad av Pinot Noir. Skörden sker normalt för hand i små korgar för att bevara druvornas kvalitet, med noggrann sortering i både vingård och vineri. Vinifieringen sker traditionellt: jäsning av hela eller delvis avstjälkade klasar i öppna kärl, följt av lagring på franska ekfat (varierande andel ny ek, vanligtvis måttlig för att inte dominera frukten). Resultatet är ett vin där druvans renhet och vingårdens särprägel står i centrum.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till eleganta rätter av fågel och ljusare kött: confiterad anka, majskyckling med svamp, kalvfilé, eller klassiska franska rätter med svamp och rotfrukter. Det är också en fin partner till viltfågel, som duva eller rapphöna, samt mildare hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 15–17 °C i rymliga Bourgogneglas. Vid ung servering vinner vinet mycket på 1–2 timmars karaffering för att öppna upp doften; mer mogna flaskor kan med fördel bara dekanteras försiktigt för att skilja sedimentet strax före servering.

Producent
Domaine Michel Lafarge räknas till Volnays och hela Côte de Beaunes mest klassiska och respekterade producenter, kända för att skapa viner med stor finess, energi och lagringspotential. Egendomen har en lång historia i Volnay och har varit familjeägd i generationer, med ett starkt fokus på hantverksmässig, traditionell vinmakning och respekt för terroir. Genom en kombination av noggrann vingårdsarbete, låg avkastning och varsam vinifiering har domänen etablerat sig som en referens för eleganta, terroirdrivna Pinot Noir från Bourgogne, och deras cuvéer från Volnay – särskilt Premier Cru-lägen som Les Caillerets – är högt ansedda bland samlare och kännare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.