Domaine Jean Grivot Richebourg Grand Cru 2006

Domaine Jean Grivot Richebourg Grand Cru 2006 är en av de där flaskorna som verkligen visar varför Bourgogne räknas till vinvärldens absoluta toppskikt. Här får du en klassisk, stor Pinot Noir från den mytomspunna Grand Cru-läget Richebourg – komplex, djup och byggd för lång lagring. Vinet kombinerar Jean Grivots precision och elegans med kraften och intensiteten som kännetecknar just detta legendariska vingårdsläge.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, djup rubinröd färg med lätta tegeltoner i kanten – ett tecken på både mognad och koncentration. Doften är raffinerad och mångfacetterad: mogna röda och mörka bär som körsbär, hallon och svarta vinbär möter viol, torkade rosenblad, kryddor, skogsbarr, svamp och skogsbund. Underliggande finns subtila nyanser av läder, tobak, fin vanilj och rostad ek som elegant vävs in i fruktprofilen. I munnen är Domaine Jean Grivot Richebourg Grand Cru 2006 fyllig men samtidigt finessrik, med en silkig textur och en tät, imponerande struktur. Frukten är djup och nyanserad, balanserad av en frisk, livlig syra och fint polerade, ännu närvarande tanniner. Smaken utvecklas i lager – från saftiga röda bär till mörkare frukt, kryddor, skogstoner och ett lätt jordigt, mineraldrivet avslut. Eftersmaken är mycket lång, med kvarhängande toner av bär, krydda och subtil ek. 2006 visar fortfarande vitalitet och har ett betydande lagringspotential; vinet kan utan problem fortsätta att utvecklas ytterligare 10–15 år under goda lagringsförhållanden, där aromerna blir än mer komplexa och sekundära toner träder fram.

Vinifiering
Richebourg är ett av Vosne-Romanées mest prestigefyllda Grand Cru-lägen, känt för sitt djupa, kraftfulla men ändå silkeslena uttryck av Pinot Noir. Terroiren domineras av kalkrik lera med inslag av stenig, väl dränerad jord, vilket ger koncentrerade druvor med både intensitet och struktur. Domaine Jean Grivot arbetar traditionellt och kvalitetsdrivet, med noggrann selektering av druvor – ofta både i vingården och vid sorteringsbordet i vineriet. Skörden sker för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna klasar används. Vinifieringen bygger vanligtvis på avstjälkning av en stor del av klasarna, kallmaceration för att extrahera färg och arom, därefter jäsning i små tankar och en varsam, kontrollerad extraktion. Vinet lagras därefter på franska ekfat (en andel nya fat) under upp till 15–18 månader, vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Den här Richebourg är en naturlig partner till raffinerade rätter med djup smak – tänk vilt (hjort, rådjur), långlagrad entrecôte, lammstek med örter eller anka med rik sky. Rätter med svamp, särskilt kantareller eller tryffel, lyfter vinets jordiga och florala nyanser, och det gör sig också mycket bra till eleganta rätter med kalv eller duva. Mogna, mjuka ostar som Brie de Meaux, Époisses eller en lagrad Comté kan också vara utmärkta följeslagare. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan fräschör och aromdjup. Dekantera gärna i minst 1 timme, gärna upp till 2, för att öppna upp de mer komplexa aromlagren – särskilt om flaskan fortfarande känns relativt ung och koncentrerad.

Producent
Domaine Jean Grivot är en av de klassiska familjeegendomarna i Vosne-Romanée och räknas i dag till den absoluta eliten i Bourgogne. Familjen Grivot har varit verksamma i regionen sedan 1800-talet, och dagens domän uppstod i sin nuvarande form under 1900-talet när egendomen konsoliderades kring några av de mest eftertraktade lägena i Côte de Nuits. Med parceller i flera toppvingårdar – däribland Richebourg, Clos de Vougeot och Echezeaux – har Jean Grivot byggt upp ett rykte för viner som kombinerar ren frukt, precision, djup och lagringsduglighet. Domänen var också bland de moderna pionjärerna i Vosne-Romanée med fokus på noggrann vingårdsarbete, låga skördeuttag och terroirdriven vinifiering. I dag räknas deras viner till några av de mest eftertraktade uttrycken av klassisk, kraftfull men ändå finstilt Pinot Noir från Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.