Domaine Jean Claude Ramonet Puligny Montrachet Champs-Canet 1er cru 2019

Domaine Jean Claude Ramonet Puligny-Montrachet Champs-Canet 1er Cru 2019 är en strålande tolkning av Puligny-Montrachets elegans och precision. Här möter du en terroirdriven Chardonnay från en liten, noggrant skött premier cru‑parcell på knappt en hektar, belägen i den svalare delen av appellationen nära Meursault. Låg avkastning från gamla stockar och kalkrik jord ger en vin med imponerande koncentration, struktur och kristallklar definition.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllengult med en lätt grönskiftande kant som vittnar om både ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och raffinerad med toner av vita blommor, grön päronfrukt, citrusolja och en diskret vaniljton, omsluten av en subtil känsla av olivolja och finstämd ek. Allting ligger i lager snarare än att dominera – en doftbild som är mer elegant än yvigt expressiv. I munnen är vinet runt och krämigt, men samtidigt linjärt och fokuserat. Den finkorniga mineraliteten och den raka, livliga syran ger energi åt den generösa frukten. Smaken bärs av citrus, gröna äpplen och päron, med underliggande kalkig sälta och en diskret nötighet från faten. Eftersmaken är lång, exakt och bitter‑citrusdriven med tydlig kalkstruktur som dröjer kvar. 2019-årgången har en utmärkt lagringspotential och kan utan problem utvecklas vackert under 10–15 år eller längre, då komplexitet och textur kommer att fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Druvorna till denna Puligny-Montrachet Champs-Canet kommer från en cirka 0,8 hektar stor premier cru‑parcell i den svalare delen av appellationen, precis vid gränsen mot Meursault. Jordmånen är tydligt kalkrik med inslag av stenig lera, vilket ger viner med stram ryggrad, mineralitet och stor finess. Stockarna är gamla och hålls vid låg avkastning, vilket koncentrerar smak och arom. Skörden sker manuellt för noggrann selektering redan i vingården. Vinifieringen bygger på naturlig jäsning i en kombination av nya och använda franska ekfat, där andelen nya fat brukar ligga runt 30 %. Vinet mognar länge på sin jästfällning med återhållsam bâtonnage, vilket ger djup och textur utan att tumma på renhet och terroiruttryck. Fadpåverkan är avsiktligt diskret, så att frukten och den kalkiga strukturen får stå i centrum.

Mat & Servering
Detta är en vit Bourgogne som lyfter finare rätter med elegans och precision. Servera gärna till klassiska skaldjursrätter som hummer, pilgrimsmusslor, krabbkakor eller finare vit fisk med smörbaserade såser. Den fungerar också utmärkt till grillad eller pocherad fisk, rätter med torsk eller kalv med ljusa såser, samt till elegantare rätter med kyckling eller kalv i grädd- eller vinbaserade såser. Krämiga men inte alltför kraftiga ostar – särskilt vitmögelostar och mildare lagrade komjölksostar – är också mycket fina följeslagare. Servera vinet vid cirka 11–13 °C; dekantering 30–45 minuter kan vara fördelaktigt i sin ungdom för att öppna upp aromerna och lyfta den florala, mineraldrivna karaktären.

Producent
Domaine Jean Claude Ramonet är ett av de mest respekterade namnen i Bourgogne, särskilt känt för sina vita viner från Chassagne-Montrachet och Puligny-Montrachet. Familjegården har genom flera generationer byggt upp ett rykte om kompromisslös kvalitet, klassisk stil och tydligt terroirfokus. Ramonet räknas i dag som en av referensproducenterna för Chardonnay i Côte de Beaune, med viner som ofta beskrivs som både kraftfulla och kristallklara i sitt uttryck. Egendomens arbete i vingårdarna – med gamla stockar, låga skördeuttag och en traditionell men varsam vinifiering – har belönats med höga betyg från ledande kritiker världen över, och deras premier‑ och grand cru‑lägen hör till de mest eftertraktade i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.