Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet Les Vergers 1er cru 2003

Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Les Vergers 1er Cru 2003 är en klassisk vit Bourgogne från en av byns mest respekterade producenter. Här möter den varma, solmogna årgången 2003 Ramonet-husets signatur: precision, balans och komplexitet. Resultatet är en fyllig, djupt nyanserad Chardonnay som visar hur stor Chassagne-Montrachet kan bli när terroir och hantverk samspelar.

Smakprofil
I glaset framträder vinet i en gyllene till halmgul ton, med en lätt utvecklad färg som vittnar om ålder och koncentration. Doften är generös och inbjudande med tydliga aromer av mogna päron och gula äpplen, kompletterade av akaciahonung, lätt nötighet och finstämda kryddiga toner från fatlagringen. På paletten är vinet rikt och oljigt texturerat, med en viss fetma som är typisk för den varma årgången. Smaken bygger lager på lager: bakat äpple, päronkompott, subtil citruszest, honung, rostad mandel och ett diskret inslag av vanilj och kryddor. Syran är mjuk men fortfarande närvarande och ger tillräcklig fräschör för att bära den kraftiga frukten. Eftersmaken är lång, avrundad och komplex, med en kvarhängande ton av mineral och lätt kryddighet. Vinet befinner sig i ett moget drickfönster och kan fortsatt lagras några år för den som uppskattar fullt utvecklade, tertiära toner, men är redan nu på en mycket harmonisk topp.

Vinifiering
Druvorna kommer från premier cru-läget Les Vergers i Chassagne-Montrachet – en terroir känd för sin kombination av kalkrik jord, lera och god dränering, vilket ger koncentrerade men eleganta Chardonnay-viner. Skördeuttaget hålls lågt och druvorna handplockas för att endast det bästa materialet ska nå källaren, något som var extra viktigt under den varma årgången 2003. Vinifieringen följer klassisk Ramonet-stil: varsam pressning, jäsning i ekfat och efterföljande lagring på fat (varav en mindre andel ny ek) för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Lång lagring på jästfällningen bidrar till vinets textur, djup och förfinade aromprofil.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin-Bourgogne som trivs med rätter med viss fyllighet och fett. Servera gärna till smörstekta skaldjur, halstrad hälleflundra, piggvar eller annan vit fisk med smör- eller vitvinssås, kyckling i gräddig eller vinsås, kalv i ljus sås samt klassiska rätter med svamp eller tryffel. Vinet passar också fint till lagrade, inte alltför kraftiga hårdostar. Optimal serveringstemperatur är runt 11–13 °C. En karaffering på 30–45 minuter rekommenderas för flaskor som legat stilla länge, vilket hjälper vinet att öppna upp sin aromatik och harmonisera eventuella reduktiva toner.

Producent
Domaine Jean Claude Ramonet är en av de mest ansedda producenterna i Chassagne-Montrachet och räknas till Bourgognes riktiga klassiker när det gäller vitvin. Familjen Ramonet har odlat vin i byn sedan början av 1900-talet och har successivt byggt upp en imponerande portfölj av by-, premier cru- och grand cru-lägen. Stilen är traditionell med fokus på terroiruttryck, precision och lagringsduglighet, något som gjort deras viner mycket eftertraktade på auktioner och bland samlare världen över. Att skapa en så välbalanserad och komplex Chassagne-Montrachet i en varm och utmanande årgång som 2003 understryker domänens hantverksskicklighet och deras centrala roll i regionens kvalitetsutveckling.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.