Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 2018

Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 2018 är en klassisk vit Bourgogne där husets precision och balans verkligen kommer till sin rätt – även på village-nivå. Druvorna kommer från särskilt utvalda lägen med kalkstensjord i Chassagne-Montrachet, vilket ger ett vin som förenar generös frukt med stram, stenig mineralitet. Här får du en Chardonnay som tydligt speglar sitt ursprung och Ramonet-familjens perfektionism i källaren.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med svagt gröna skiftningar som antyder både friskhet och koncentration. Doften är elegant och nyanserad med toner av citron, grapefrukt och saftig päronfrukt, ackompanjerad av vita blommor, en lätt nötighet och diskreta toner av smör och rostat bröd från ekfaten – alltid fint integrerat, aldrig tungt. I munnen är texturen silkig och krämig, men med en tydligt fast ryggrad. Smaken bjuder på gul citrus, moget grönt äpple, päron och ett stänk stenfrukt, insvept i en kalkig mineralitet och subtil ekkrydda. Den livliga syran ger vinet energi, precision och en lång, ren avslutning. 2018:an är inbjudande redan nu, men har struktur nog att utveckla större komplexitet under de kommande 5–8 åren, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Chassagne-Montrachet är känt för sina kalk- och lerhaltiga jordar med hög andel kalksten, vilket ger Chardonnay med både kraft och tydlig mineralitet. Druvorna till denna cuvée kommer från flera utvalda parceller inom appellationen, skördade vid optimal mognad för att bevara syran i den varma årgången 2018. Domaine Jean Claude Ramonet arbetar traditionellt med noggrann selektering i vingården och vid ankomst till källaren. Jäsningen sker vanligtvis i franska ekfat, med en balanserad andel nya fat, följt av lagring på jästfällningen (sur lie) för att bygga textur och komplexitet utan att eken tar över. Resultatet är en vinifiering som framhäver Chassagnes terroir snarare än själva fatlagringen.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin från Bourgogne som passar perfekt till fin fisk och eleganta skaldjursrätter – prova till halstrad torsk med smörsås, sjötunga, grillade havskräftor eller pilgrimsmusslor. Den klarar även kyckling i gräddig eller vinsås, kalv i ljus sås och rätter med milda svampar eller subtil tryffel. Servera vid cirka 10–12 °C för maximal fräschör och aromrikedom. Yngre flaskor kan med fördel luftas i karaff i 20–30 minuter för att öppna upp doft och smak, medan äldre buteljer bör hanteras varsamt och eventuellt endast försiktigt dekanteras för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Domaine Jean Claude Ramonet är en av de mest respekterade producenterna i Chassagne-Montrachet och räknas till Bourgognes klassiska toppnamn för vit Chardonnay. Egendomen har familjerötter som sträcker sig tillbaka flera generationer, och Ramonet har genom konsekvent kvalitetsarbete blivit en referens för både village-, premier cru- och grand cru-lägen i Côte de Beaune. Med noggrant vingårdsarbete, låg avkastning och en traditionell men finjusterad vinifieringsstil har de byggt ett rykte om sig att skapa viner med exceptionell renhet, precision och lagringspotential. Ramonet spelar därmed en central roll i Chassagnes renommé som en av världens främsta byar för vit Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.