Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2018

Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 är en klassisk vit Bourgogne som elegant fångar både värmen och precisionen i årgången. Från nedre delen av den berömda Morgeot-sluttningen levererar den en kombination av tät frukt, fast syra och tydlig mineralitet. Som en av de mest respekterade tolkningarna av Morgeot visar denna cuvée både vingårdens kraft och Ramonet-husets signatur av finess och balans.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, gyllene halmgul färg med lätt gröngul skiftning som antyder både koncentration och fräschör. Doften är raffinerad och uttrycksfull med toner av vit päronfrukt, citronolja och citruszest, vita blommor och en diskret vaniljnyans från fatlagringen. Bakom detta ligger subtila kryddiga toner och en stenkrossad mineralitet som påminner om våt kalk och krita. På paletten är vinet medium till fylligt med en krämig, texturerad munkänsla som balanseras av en fast, livlig syra. Smaken bygger lager av saftig päronfrukt, gul citrus, lätt nötighet och finstämt ekkryddiga nyanser. Den genomgående mineraliteten ger ryggrad och precision, och avslutningen är lång, strukturerad och torr med ett lätt salt anslag. 2018 har kraft nog att njutas ungt, men vinet vinner tydligt på lagring och har ett utvecklingsfönster på minst 5–10 år, där komplexitet och tertiära toner av honung, nötter och brioche successivt kommer att träda fram.

Vinifiering
Druvorna kommer från den nedre delen av den klassiska premier cru-lägen Morgeot i Chassagne-Montrachet, där jordmånen domineras av kalksten med inslag av lera – ett terroir som ger både kraft och distinkt mineralitet till Chardonnay. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal selektering av frukten, särskilt viktigt i en varm årgång som 2018 där mognadsgraden är hög. I vineriet arbetar Ramonet traditionellt med varsam pressning, jäsning i ekfat och efterföljande lagring på fat (delvis ny ek) för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Resultatet är en vinifikation som bevarar druvans friskhet och vingårdens uttryck, samtidigt som den krämiga texturen och den diskreta fatkryddan integreras harmoniskt.

Mat & Servering
Den här Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot passar utmärkt till eleganta rätter på fisk och skaldjur, såsom halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk, grillad havsabborre eller hummer med brynt smör och citron. Den fungerar också mycket väl till klassiska franska rätter med smör- eller gräddbaserade såser, kyckling i vin blanc, vit sparris med hollandaisesås eller milda till medelfylliga, krämiga ostar som Comté och Brie de Meaux. Servera vid cirka 11–13 °C för att bevara fräschören men låta aromerna blomma ut, och gärna karaffera 30–45 minuter i ung ålder för att öppna upp doft och struktur.

Producent
Domaine Jean Claude Ramonet är en av de mest ansedda producenterna i Chassagne-Montrachet och räknas bland Bourgognes verkliga referensnamn för vitvin. Egendomen, som har sina rötter tillbaka till början av 1900-talet, har genom generationerna byggt upp ett imponerande lapptäcke av parceller i några av regionens främsta lägen, däribland Morgeot. Ramonet är kända för sin klassiska stil med fokus på terroir, stramhet och lagringsduglighet snarare än omedelbar fruktbombast. Deras viner hör regelbundet till de mest eftertraktade från Chassagne-Montrachet och hyllas internationellt för sin kombination av renhet, djup och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.