Domaine Hubert Lamy Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densite 2023

Domaine Hubert Lamy Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2023 är en intensiv och extremt fokuserad vit Bourgogne för den som söker det mest precisa uttrycket av terroir. Här planteras vinstockarna i extremt hög densitet, vilket tvingar rötterna djupt ned i jorden och ger en sällsynt koncentration och mineralitet i vinet. Resultatet är en Puligny med både kraft och finess, där varje klunk känns genomtänkt och noggrant formad.

Smakprofil
Färgen är ljus, klar och lätt gyllene med en svag grönstick, typiskt för ung, högklassig Chardonnay från Bourgogne. Doften är intensiv och precis, med tydliga toner av krossad flinta, havsbris, våta stenar och ostronskal, som gradvis öppnar upp mot citruszest, vit blomster, lätt rostat bröd och subtil ek. I munnen är vinet stramt och energiskt, med en markerad mineralisk kärna som driver smaken framåt. Citrus, gröna äpplen, grapefrukt och fin sälta samspelar med en tät, men ändå elegant textur. Syran är livlig och rak, vilket ger ett långt, nervigt avslut där mineraliteten verkligen sitter kvar. 2023 har, i denna Haute Densité-tappning, både djup och precision, och även om vinet redan nu är imponerande, har det en tydlig struktur för lagring. Med rätt förvaring kan det utvecklas mycket fint under 8–15 år, där mer nötighet, honungstoner och komplexitet förväntas träda fram.

Vinifiering
Les Tremblots ligger i Puligny-Montrachet på kalkstensrik jord med inslag av lera och stenig överjord – klassisk mark för strama, mineraldrivna viner. I Haute Densité-parcellen är vinstockarna planterade extremt tätt, runt 20–22 000 stockar per hektar, vilket innebär att varje vinstock måste kämpa hårdare om vatten och näring och därmed ger färre, men mer koncentrerade druvor. Skörden sker manuellt med hård selektering i vingården. I källaren arbetar Domaine Hubert Lamy traditionellt med försiktig pressning, jäsning i ekfat (ofta med en återhållsam andel nya fat) och en längre lagring på sin jästfällning för textur och djup, men utan att överrösta den rena, steniga Puligny-karaktären. Målet är maximal precision och terroiruttryck snarare än tyngd.

Mat & Servering
Detta är ett vin som lyfter finare fisk- och skaldjursrätter: kammusslor, ostron, torsk eller hälleflundra med smör- eller citrusbaserade såser, samt eleganta rätter med hummer eller krabba. Det fungerar också utmärkt till ljus fågel med svamp eller subtila rätter med kalv och en smörbaserad sås. Servera svalt men inte kylskåpskallt, runt 10–12 °C, så att aromerna hinner blomma ut. En försiktig dekantering 30–45 minuter före servering rekommenderas, särskilt de första åren, för att öppna upp den unga, täta strukturen.

Producent
Domaine Hubert Lamy är en av de mest respekterade producenterna i Côte de Beaune, med bas i Saint-Aubin men med ett växande rykte för sina utsökta viner från närliggande appellationer som Puligny-Montrachet. Familjens historia i området sträcker sig tillbaka flera generationer, men det är under de senaste årtiondena som domänen tydligt positionerat sig bland Bourgognes toppnamn tack vare ett kompromisslöst fokus på vingårdsarbete och terroiruttryck. Experimenten med hög planteringstäthet (Haute Densité) har blivit något av ett signum och visar domänens strävan efter maximal koncentration och precision. Idag räknas Hubert Lamy och efterföljande generation som nyckelaktörer i den moderna, mer terroirdrivna tolkningen av vit Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.