Domaine Henri Richard Gevrey Chambertin Aux Corvees 2019

Domaine Henri Richard Gevrey-Chambertin Aux Corvées 2019 är en finstämd och terroirdriven Pinot Noir från hjärtat av Côte de Nuits. Här möter klassisk Gevrey-struktur en ovanligt luftig elegans från de högre, kalkrika sluttningarna i lieu-dit Aux Corvées. Resultatet är en burgogne med både omedelbar charm och tydlig lagringspotential. Denna cuvée utmärker sig genom sin precision: naturlig jäsning, varsam helklasehantering och begränsad användning av nya ekfat ger en vinmakning där frukt, blomtoner och mineralitet står i centrum. Aux Corvées räknas som en av de mer raffinerade adresserna i Gevrey-Chambertin, och 2019 års årgång visar tydligt varför – här får man ett uttryck som binder samman områdets historiska kraft med en modern känsla för finess.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, djup rubinröd färg med lätt transparent kärna – typiskt för Pinot Noir men med den koncentration man förväntar sig från Gevrey-Chambertin. Doften är nyanserad och elegant: mogna körsbär, röda skogsbär och smultron möter viol, rosenblad, diskreta örter och ett svalt stråk av grönpeppar. Underliggande finns subtila toner av kryddor och lätt rostad ek som ger komplexitet utan att ta över. I munnen är vinet raffinerat och linjärt, med en frisk, livlig syra och fint utskurna, silkesfina tanniner. Den röda frukten känns ren och saftig, med körsbär, tranbär och hallon mot en tydligt stenig, mineraldriven ryggrad. Eken är väl integrerad och ligger som ett tunt lager av struktur snarare än smak, vilket ger ett långt, elegant avslut med florala och mineraliska toner. 2019 är redan mycket tillgänglig efter en stunds luftning, men vinet har utan tvekan kapacitet att utvecklas positivt under 5–8 år, där tertiära aromer som svamp, undervegetation och mer komplex kryddighet gradvis kommer fram.

Vinifiering
Druvorna till Aux Corvées kommer från högt belägna, kalk- och lerhaltiga sluttningar i Gevrey-Chambertin, där den svala natttemperaturen och den steniga jorden ger druvor med naturlig friskhet, finess och tydlig mineralitet. Skörden sker manuellt för att kunna selektera perfekt mogna klasar redan i vingården. I källaren jäser musten spontant med naturlig jäst i öppna betontankar, med varsam användning av hela klasar eller delvis avstjälkning för att bevara vinets fruktiga och florala karaktär. Efter jäsningen mognar vinet 12–18 månader på burgundiska ekfat, där endast en mindre andel är nya, för att skapa balans mellan frukt, struktur och diskret kryddighet. Buteljeringen sker utan klarning eller filtrering för att bevara vinets textur, djup och autenticitet.

Mat & Servering
Den här Gevrey-Chambertin trivs utmärkt med eleganta rätter snarare än allt för kraftiga smaker. Prova den till rätter med svamp – exempelvis svamprisotto eller ugnsrostad skogssvamp med örter – till kalv, confiterat eller helstekt kyckling, ljusare vilträtter som dovhjort eller rådjur, samt till lagrade, gärna inte alltför starka ostar. Servera vid 14–16 °C i ett större Bourgogne-glas för att lyfta de florala och kryddiga tonerna. En dekantering på 30–60 minuter rekommenderas särskilt i vinets ungdom för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninstrukturen.

Producent
Domaine Henri Richard är en familjeägd producent baserad i Gevrey-Chambertin, med ett starkt fokus på att uttrycka sina vingårdslägen så rent och ärligt som möjligt. Domänen har byggt upp ett gott rykte bland kännare för sina noggrant odlade parceller och en vinmakningsstil där balans, friskhet och terroiruttryck går före extraktion och tung ek. I ett område som historiskt förknippats med kraftfulla röda viner representerar Henri Richard den mer finmejslade, eleganta sidan av Gevrey. Genom sitt arbete med hållbara metoder i vingårdarna, selektiv skörd och varsam hantering i källaren har domänen blivit ett säkert kort för Bourgogne-älskare som söker typicitet, pålitlig kvalitet och tydlig ursprungskänsla i varje flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.