Domaine Henri Clerc Saint-Romain 'Vieilles Vignes' 2022

Domaine Henri Clerc Saint-Romain ”Vieilles Vignes” 2022 är en klockren vit Bourgogne för dig som vill ha högklassig Chardonnay utan att betala Puligny-priser. Saint-Romain är fortfarande lite av en doldis jämfört med grannbyn Saint-Aubin, men höjdläge, kalkrik jord och gamla stockar ger viner av förvånansvärt hög klass. Här får du en stil som drar åt riktigt bra Chablis – krispig, stenig och oerhört charmig – fast med en liten extra Bourgogne-krämighet i bakgrunden. Med sina högt belägna vingårdar är Saint-Romain en av de svalaste appellationerna i Côte de Beaune, vilket ger druvor med fantastisk friskhet och tydlig mineralitet. ”Vieilles Vignes” kommer från äldre vinstockar som naturligt ger lägre avkastning men mer koncentration och komplexitet. Domaine Henri Clerc har länge hört till de respekterade namnen i området och 2022 är ännu en årgång som visar varför Saint-Romain blivit ett av Bourgognes bästa ”value for money”-områden.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med lätta gröna skiftningar – ungdomlig, klar och inbjudande i glaset. Doften bjuder på en tydlig flintrökt mineralton, som våt sten efter regn, kombinerad med frisk citrus, gröna äpplen, saftig päronfrukt och inslag av vita blommor och jasmin. Med lite luft kommer fina nyanser av mandel, kritig mineral och en diskret antydan till smörig krämighet, utan att det någonsin blir tungt. I munnen är vinet torrt, med pigg, livlig syra och en nästan chablislik renhet. Smaken följer doften med citron, lime, päron och gröna äpplen, inlindat i en sval, stenig mineralitet som ger struktur och längd. Texturen är slank men ändå med en lätt, silkeslen fyllighet från de gamla stockarna. Eftersmaken är lång, frisk och syradriven med lätta toner av citruszest och flinta. Vinet är utsökt att dricka nu för sin energi och fräschör, men har utan problem 5–7 års lagringspotential, då mer nötiga och lätt honungstoner kan utvecklas.

Vinifiering
Vingårdarna i Saint-Romain ligger bland de högst belägna i hela Bourgogne, på branta sluttningar med främst kalk- och ler-kalkjordar som ger vin med tydlig mineralitet och frisk syra. Det svalare mikroklimatet gör att druvorna mognar långsammare, vilket bevarar aromatisk precision och ger en spänstig struktur. Druvorna till ”Vieilles Vignes” kommer från äldre Chardonnay-stockar, skördade varsamt, ofta för hand, för att säkerställa perfekt fruktselektion. I källaren arbetar man traditionellt: skonsam pressning, jäsning huvudsakligen i ekfat (ofta med en begränsad andel ny ek) för att skapa textur utan att ekkaraktären tar över, följt av lagring på jästfällningen för extra komplexitet och rondör. Resultatet är en Bourgogne där terroir och fräschör står i centrum, snarare än tung fatprägel.

Mat & Servering
Detta är en mycket matvänlig vit Bourgogne som passar utmärkt till fisk och skaldjur – gärna ostron, räkor, krabba eller ceviche där den friska syran verkligen kommer till sin rätt. Prova den också till grillad eller ugnsbakad vit fisk med citron och örter, pilgrimsmusslor, lättare rätter med kyckling eller kalv, samt klassiska rätter med getost eller mildare hårdostar. Krämiga fiskrätter eller risotto med skaldjur är också strålande sällskap tack vare vinets mineraldrivna ryggrad. Servera vid cirka 10–12 °C för optimal balans mellan friskhet och aromrikedom. En lätt dekantering 20–30 minuter före servering kan gynna vinet, särskilt de första åren, så att mineral och frukt öppnar upp sig ordentligt.

Producent
Domaine Henri Clerc är en traditionstyngd producent med rötter i hjärtat av Côte de Beaune, känd för att skapa klassiska, terroirdrivna Bourgogneviner. Genom åren har domänen byggt upp ett starkt rykte för sina eleganta, rena tolkningar av Chardonnay från byar som bland annat Saint-Romain. I takt med att intresset för svalare lägen och mer mineraldriven stil i Bourgogne vuxit, har producenter som Henri Clerc blivit allt mer uppmärksammade. Fokus ligger på noggrann vingårdsförvaltning, respekt för jorden och en vinifiering som låter varje läge uttrycka sig utan överdriven påverkan av ek. Resultatet är viner som ofta lyfts fram som några av de mest prisvärda alternativen för dig som vill upptäcka seriös vit Bourgogne utan att kliva upp i de mest berömda – och dyraste – appellationerna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.