Domaine G. Roumier Chambolle Musigny Les Cras 2005

Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny Les Cras 2005 är en av de mest eftertraktade tolkningarna av Chambolle från denna legendariska producent. Här möter koncentration och djup en nästan viktlös elegans, formad av den steniga Premier Cru-läget Les Cras. Vinet fångar både den klassiska finessen i Chambolle-Musigny och den fasta, mineraldrivna strukturen som just denna terroir är känd för. Detta är en Pinot Noir för samlare och kännare som söker den subtila balansen mellan mognad, friskhet och mineralitet. Roumiers Les Cras framstår generellt som mer stram och djup än byvinet från Chambolle, men utan att förlora den florala, nästan eteriska lättheten som gjort domänen världsberömd. Årgång 2005, en av Bourgognes stora klassiker, ger dessutom ett extra lager av koncentration och lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är medeldjup rubinröd med tegeltoner i kanten, vilket avslöjar både druvtyp och ålder, men med en fortfarande livfull kärna som vittnar om vinets energi. I doften möts du av nyanserade röda bär – körsbär, hallon och en aning björnbär – tillsammans med viol, torkade rosenblad, subtila kryddor och en markerad kalkig mineralton. Med luftning framträder även finstämda inslag av undervegetation, lätt rökighet och ett diskret inslag av fin ek. I munnen är vinet stramt och fokuserat men med en silkig textur, där de mogna tanninerna är finkorniga men tydligt närvarande. Den vibrerande syran ger precision, lyfter frukten och förstärker den steniga, nästan saltspröda mineraliteten från Les Cras. Smaken är djup och lagerskiktad, med en lång, ren och mineralsk eftersmak där röda bär, florala toner och kalkig sälta dröjer kvar. 2005 har byggt upp en vacker mognad, men stora flaskor och väl förvarade exemplar har fortfarande flera års utvecklingspotential framför sig för den tålmodige.

Vinifiering
Les Cras är en stenig Premier Cru-läge i Chambolle-Musigny, med tunn jordmån, hög andel kalksten och utmärkt dränering – perfekta förutsättningar för Pinot Noir med både finess och struktur. Stockarna ger låga men koncentrerade skördar, ofta genom noggrann beskärning och naturligt begränsad avkastning. Druvorna plockas för hand i små korgar för att bevara fräschör och integritet, och sorteras noggrant innan jäsning. Roumier arbetar traditionellt: jäsning i öppna träkar eller ståltankar med kontrollerad extraktion, följt av lagring på franska ekfat (en del nya, men sällan dominerande) där terroirets röst prioriteras över ekens. Resultatet är en vinifiering som framhäver årgång, läge och druvtyp snarare än vinmakarteknik.

Mat & Servering
Detta är en klassisk partner till finare fransk gastronomi: ankbröst med körsbär, kalvrygg med svamp, eller eleganta rätter på duva och vildfågel passar utmärkt. Även rätter med tryffel, svamprisotto, eller grillad kyckling med rostad rotselleri och skysås harmonierar fint med vinets struktur och mineralitet. Servera kring 15–16 °C för maximal nyansrikedom – inte för varmt, så att fräschören bevaras. En karaffering på 30–60 minuter rekommenderas för väl lagrade flaskor av 2005, så att vinet hinner öppna upp sin arompalett utan att förlora sin känsliga finess.

Producent
Domaine G. Roumier, med säte i Chambolle-Musigny, är en av Bourgognes mest respekterade och eftertraktade producenter. Familjedomänen grundades på 1920-talet och har sedan dess byggt upp ett rykte för exceptionell precision och terroirtrogenhet, från byvin upp till några av regionens största Grand Crus. I Chambolle-Musigny är Roumier en kvalitetsreferens, inte minst för sina tolkningar av prestigelägen som Les Amoureuses, Bonnes-Mares och just Les Cras. Kombinationen av noggrant vingårdsarbete, klassisk, låginterventionistisk vinifiering och en konsekvent hög nivå år efter år har gjort domänen till en ikon bland samlare, kritiker och sommelierer världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.