Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny Les Cras 2005

Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny Les Cras 2005 är en klassisk Premier Cru från hjärtat av Bourgogne, där power möter finess på ett nästan kirurgiskt precist sätt. Vinet kommer från den steniga vingården Les Cras, känd för sin kalkrika jord som ger en distinkt, nästan salivframkallande mineralitet. Årgång 2005 räknas till de stora i Bourgogne, och här får du en kombination av djup, struktur och aromatisk elegans som tydligt visar varför Roumier är en av regionens mest eftertraktade producenter.

Smakprofil
Färgen är medeldjup rubinröd med tecken på begynnande mognad i kanten – transparent, men med en tät kärna som avslöjar koncentration. Doften är mycket nyanserad med toner av röda körsbär, hallon och mörkare björnbär, vävt samman med viol, torkade rosenblad, subtila kryddor och en markerad kalkig mineralitet som är typisk för Les Cras. I munnen är vinet stramt och fokuserat med den klassiska Chambolle-sidenkänslan i tanninerna, men här med extra ryggrad och djup. Den mogna frukten balanseras av livlig syra som ger energi och precision, och texturen är både silkeslen och fast på samma gång. Avslutet är långt, rent och tydligt mineralskt, med lager på lager av rödbärig frukt, stenig sälta och lätt kryddighet. 2005:an har fortfarande fin struktur och kan utvecklas ytterligare, men befinner sig idag på en punkt där mognadskomplexitet och fräschör möts på ett mycket attraktivt sätt.

Vinifiering
Les Cras är en Premier Cru-läge beläget på en stenig, kalkrik sluttning ovanför byn Chambolle-Musigny, där den magra jordmånen och den goda dräneringen naturligt begränsar avkastningen och koncentrerar druvorna. Domaine G. Roumier arbetar traditionellt med stor respekt för terroir: druvorna skördas för hand vid optimal mognad, selekteras noggrant i vingård och källare, och jäses oftast med en kombination av avstjälkade druvor och en mindre andel hela klasar beroende på årgångens karaktär. Vinifieringen sker i öppna träkar med varsam extraktion genom omrörning och nedtryckning av skalmassan, följt av lagring på franska ekfat (en andel ny ek, men alltid balanserad för att inte dominera frukten) under 16–18 månader. Resultatet är en Chambolle-Musigny som tydligt uttrycker Les Cras’ stramare och mer strukturerade sida samtidigt som Roumiers signatur av precision och elegans bevaras.

Mat & Servering
Detta är en idealisk partner till klassisk fransk gastronomi: servera till rätter som stekt eller ugnsbakad ankbröst, kalv med svampsås, duva eller andra fåglar, eller eleganta rätter med vildfågel. Även rätter med tryffel, milda svamprisotti och finare styckdetaljer av gris eller lamm fungerar mycket väl, så länge tillbehören inte blir för kraftigt kryddade. Servera vid 15–17 °C för att bevara friskheten och den florala karaktären. En karaffering på 30–60 minuter rekommenderas för en mogen flaska som denna, för att låta de tertiära tonerna öppna upp sig fullt ut utan att frukten tappar intensitet.

Producent
Domaine G. Roumier, grundat på 1920-talet och senare drivet till internationell kultstatus av Georges Roumier och därefter sonen Christophe, är en av de mest respekterade adresserna i Chambolle-Musigny och hela Bourgogne. Egendomen omfattar några av de mest eftertraktade lägena i kommunen, från byvin till topp-lägen som Bonnes-Mares, Musigny och flera ledande Premier Crus. Filosofin bygger på låg avkastning, noggrann vingårdsförvaltning och en vinifiering som söker balans snarare än kraft för kraftens skull. Roumier har blivit en referensproducent för finstilt, terroirdriven Pinot Noir, och Les Cras räknas ofta som en av de mest seriösa och långlivade Premier Cru-tolkningarna av Chambolle, med en struktur som ibland närmar sig Grand Cru-nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.