Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2023

Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2023 är en elegant och karaktärsfull vit Bourgogne från den klassiska appellationen Mercurey i Côte Chalonnaise. Här får du Chardonnay från gamla vinstockar (vieilles vignes), vilka ger lägre skörd men desto större koncentration och djup i smaken. Vinet kombinerar regionens typiska fräschör med en fylligare textur och tydlig mineralitet – en seriös men samtidigt mycket njutbar matvin. Det som särskiljer denna cuvée är druvornas ålder och det noggranna hantverket i både vingård och källare, vilket resulterar i en vin med ovanligt fin intensitet för appellationen. Mercurey har historiskt varit mest känt för sina röda viner, men just sådana genomarbetade vita viner visar tydligt varför området fått ett uppsving bland Bourgogne-älskare de senaste åren.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljus gyllengul färg med svagt gröna reflexer, vilket skvallrar om både ungdom och friskhet. Doften är aromatisk och precis: fräscha citrusfrukter som citron och grapefrukt, gröna äpplen och päron, tillsammans med subtila florala toner och en lätt nötighet som påminner om hasselnöt och mandel. Ett diskret stråk av mineralitet och lätt krämighet ligger i bakgrunden och ger komplexitet. På smaken är vinet medelfylligt till fylligt, med en ren, livlig syra som balanserar den mjuka, nästan silkeslena texturen. Smakprofilen går från saftig citrus och gröna äpplen till fin gul frukt och en diskret kryddighet. Fatkaraktären – om sådan används – är återhållsam och väl integrerad, mer som struktur än tydlig smak. Avslutet är långt, friskt och behagligt, med en lätt salt mineralitet som ger djup och gör vinet särskilt matvänligt. 2023 är utmärkt att dricka redan nu för sin fruktiga charm, men har också god lagringspotential på 5–7 år, där den nötiga komplexiteten och den sekundära aromrikedomen kommer att utvecklas vidare.

Vinifiering
Druvorna till Mercurey Vieilles Vignes Blanc kommer från gamla Chardonnay-stockar i Mercureys kalkrika lerjordar, typiska för Côte Chalonnaise. Kombinationen av kalksten och lera ger både fräschör och struktur, medan områdets relativt svala klimat säkerställer en frisk syra. Skörden sker normalt manuellt för att kunna selektera druvorna direkt i vingården och bevara bästa möjliga fruktkvalitet. Vinifieringen sker traditionellt i Bourgogne-stil: skonsam pressning, jäsning vid kontrollerad temperatur och lagring på sin jästfällning (sur lie), ofta delvis på ekfat, för att bygga kropp och textur utan att dominera med ekaromer. Resultatet är ett vin där frukt, friskhet och mineralitet står i centrum, med en fin, diskret rundhet från fat och jästkontakt.

Mat & Servering
Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2023 är en utmärkt följeslagare till fisk och skaldjur, särskilt när rätterna serveras med krämiga eller smöriga såser – tänk smörstekt torsk, hälleflundra, pilgrimsmusslor eller gratinerade skaldjur. Den passar också fint till eleganta kycklingrätter, gärna med svamp eller ljusa, gräddiga såser, samt mildare rätter på fläskkött, exempelvis fläskytterfilé med örter. Servera vinet lätt kylt, runt 10–12 °C, för att framhäva både fräschör och aromrikedom. En kort dekantering på 15–20 minuter i karaff kan vara fördelaktig om vinet upplevs ungt och lite slutet, särskilt de första åren efter lansering.

Producent
Domaine François Raquillet är en familjeegendom med djupa rötter i Mercurey, där familjen har odlat vin i flera generationer. Under François Raquillets ledning har egendomen etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i appellationen, känd för att lyfta fram Mercureys fulla potential i både röda och vita viner. Filosofin bygger på noggrant arbete i vingården, låga skördenivåer och en vinifiering som kombinerar tradition med modern precision. Raquillets viner får regelbundet höga omdömen i internationell vinpress och nämns ofta som referensviner för Mercurey – något som gör dem särskilt intressanta för dig som vill upptäcka Bourgogne bortom de mest kända byarna, utan att kompromissa med kvalitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.