Domaine François Raquillet Mercurey Chamirey Rouge 2023

Domaine François Raquillet Mercurey Chamirey Rouge 2023 är en generös och charmerande Bourgogne som sätter frukten i centrum. Här får du en klassisk Mercurey på noggrant utvalda Pinot Noir-druvor, lagrad på franska ekfat för extra djup och komplexitet. Den kortare fatlagringen och den låga andelen ny ek (10 %) gör att vinets friska, rena frukt verkligen får tala.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, djupt rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är intensivt fruktig med tydliga toner av mörka körsbär, hallon och röda plommon, fint inlindade i diskreta inslag av kryddor, lätt vanilj och ett uns rostad ek. På smaken är Mercurey Chamirey en ren fruktbomb, men alltid med Bourgognes elegans och finess. Saftiga körsbär, röda bär och en liten ton av skogsbär samsas med subtila inslag av peppar, kryddnejlika och en lätt rökighet från faten. Tanninerna är fina och sammetslena, syran är frisk och balanserad, och avslutet är långt, fruktigt och harmoniskt. Vinet är utmärkt att dricka ungt, men vinner i komplexitet under 2–5 år efter årgången, då frukten rundas av och kryddigheten fördjupas.

Vinifiering
Druvorna kommer från Mercurey i Côte Chalonnaise – ett område känt för sina solrika sluttningar, kalkrika lerjordar och ett klimat som ger kraftfullare Pinot Noir än längre norrut i Bourgogne, men ändå med bibehållen elegans. Fransois Raquillet arbetar med noggrann selektering av druvor i vingården och skördar vid optimal mognad för att få maximal aromrikedom och fräschör. I vineriet sker jäsningen traditionellt med kontrollerad temperatur för att bevara frukt och druvtypicitet, följt av 10 månaders lagring på franska ekfat, varav endast 10 % är nya, vilket ger struktur och krydda utan att överrösta den rena Pinot-karaktären.

Mat & Servering
Detta är en mycket matvänlig Bourgogne som passar särskilt bra till klassiska rätter med fågel, som ugnsstekt kyckling, ankbröst eller coq au vin. Den fungerar också utmärkt till fläskkött, kalv, mildare vilt, svamprisotto, grillade grönsaker och halvfasta ostar som Comté eller Tomme. Servera vinet lätt kylt, runt 14–16 °C, för att framhäva fräschören och den rödbäriga frukten. En kort luftning i karaff på 20–30 minuter innan servering kan vara fördelaktig, särskilt de första åren efter buteljering, för att öppna upp doft och smak.

Producent
Domaine François Raquillet är en familjeegendom i Mercurey med rötter som sträcker sig flera generationer tillbaka i området. Idag räknas François Raquillet som en av de ledande producenterna i Mercurey, känd för att kombinera traditionellt hantverk med modern precision i både vingård och källare. Genom noggrant arbete i vingårdarna och väl avvägd fatlagring har domänen bidragit till att höja Mercureys status som ursprung för karakterfulla, prisvärda Bourgogner med tydlig terroirprägel. Viner som Mercurey Chamirey Rouge visar tydligt varför Domaine François Raquillet har blivit en självklar referens för regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.