Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines Vieille Vignes 2014

Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines Vieille Vignes 2014 er en af husets mest karakterfulde vine og et tydeligt eksempel på, hvor højt niveau Gevrey-Chambertin kan nå i de rigtige hænder. De gamle vinstokke og markens kølige, magre terroir giver en vin med både dybde, struktur og en næsten Grand Cru-lignende intensitet. Årgang 2014 er kendt for sin præcision og balance, og her får du et elegant, terroirdrevet udtryk med stor personlighed.

Smakprofil
Vinen har en mørk, transparent rubinrød farve, der signalerer både finesse og koncentration. Duften åbner med mørke kirsebær, brombær og skovbund, efterfulgt af florale toner, krydderier og en let animalsk, mineralsk kant, som giver ekstra kompleksitet. Smagen er koncentreret og energisk med en elegant struktur, silkefine tanniner og en levende syre, der holder frugten frisk og præcis. Eftersmagen er lang og nuanceret med mørk frugt, jordede nuancer og krydret mineralitet. Vinen har et meget fint lagringspotentiale og vil sandsynligvis udvikle endnu større dybde over de næste mange år.

Vinifiering
Druerne kommer fra Premier Cru-marken La Combe aux Moines i Gevrey-Chambertin, hvor det kølige mikroklima og den magre jordbund bidrager til vinens stramme struktur og jordnære, intensitetsrige stil. De gamle vinstokke giver lavt udbytte og høj koncentration, hvilket er med til at forstærke vinens kompleksitet og dybde. Domaine Fourrier arbejder minimalistisk i kælderen for at bevare renheden i frugten og lade terroiret komme tydeligt frem i det færdige udtryk.

Mat & Servering
Vinen passer fremragende til vildt, and, braiseret kalvekød, svampebaserede retter og fjerkræ med rig sauce. Den gør sig også rigtig godt til retter med trøfler eller modne, faste oste. Server den ved 15-16 °C, og gerne med en times dekantering, hvis den drikkes ung, så aromatikken og de fine lag i vinen får lov at folde sig helt ud.

Producent
Domaine Fourrier er et af de mest respekterede navne i Bourgogne og drives i dag med stor respekt for både tradition og præcision. Huset er særligt anerkendt for sine rene, elegante og terroirtro vine fra Gevrey-Chambertin, hvor fokus ligger på balance frem for overekstrahering. Jean-Marie Fourrier har opnået stor anerkendelse blandt Bourgogne-samlere for sin evne til at skabe vine med både finesse, dybde og imponerende lagringspotentiale.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.