Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Referts 1. Cru 2020

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2020 är en kraftfull och djup vit Bourgogne med tydlig karaktär från sin leriga jordmån vid foten av sluttningen i Puligny. Här möter rik, solmogen frukt en knivskarp mineralitet, vilket ger en spänstig och samtidigt generös tolkning av Chardonnay från en varm årgång. Som en av de mest eftertraktade premier cru‑lägena i byn erbjuder Les Referts en kombination av klassisk elegans och modern koncentration som gör den särskilt intressant för samlare och kännare.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, intensiv gyllene färg med lätt gröna skiftningar, som avslöjar både ungdom och densitet. Doften är omedelbart uttrycksfull med toner av moget gult äpple, vit persika och ett stänk av passionsfrukt, invävda i florala nyanser av vit blom och akacia. Undertoner av honung, lätt rostad hasselnöt och fin fatkrydda markerar både koncentrationen och den varma årgångens generösa frukt. På paletten är vinet tätt, nästan fylligt, med en imponerande volym och textur, men hålls i perfekt balans av en vital, precis syra som ger lyft och energi. Smaken bjuder på lager av exotisk frukt, saftig citrus, aprikosdjup och subtila kryddiga undertoner, medan en kalkig, nästan kritig mineralitet ger struktur och tydlig riktning i mittpaletten. Avslutet är långt, stramt och fokuserat, med citrus, fin torrhet och tät fruktkärna som dröjer kvar. 2020 har ett utmärkt lagringspotential: vinet kan njutas nu med luftning men kommer att utveckla större komplexitet av nötter, bivax och tertiära toner under 10–20 år i en bra källare.

Vinifiering
Les Referts är en premier cru‑lägenhet belägen vid foten av sluttningen i Puligny-Montrachet, där de djupare, mer lerhaltiga jordarna kombineras med kalksten och ger viner med både kraft och rundhet. Domaine Etienne Sauzet arbetar med noggrann selektering i vingården, där druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att bevara balansen mellan den rika frukten och syran i denna varma årgång. Vinifieringen sker klassiskt för toppvit Bourgogne: varsam pressning, jäsning på ekfat (med en andel nya fat) och därefter lagring på sin jästfällning för att ge textur, djup och komplexitet, samtidigt som den typiska mineraliteten från Puligny hålls intakt.

Mat & Servering
Detta är en vit Bourgogne som gör sig utmärkt till finare fisk- och skaldjursrätter, som halstrad sjötunga, piggvar med smöriga såser, grillade kammusslor eller hummer. Den matchar också eleganta rätter med kyckling eller kalv i gräddig eller smörbaserad sås, samt rätter med svamp eller milda hårdostar. Servera vid 11–13 °C för att få fram både fräschör och djup, och gärna i ett större Bourgogne-glas. Unga flaskor mår bra av att dekanteras försiktigt i 30–60 minuter för att öppna upp aromerna, medan mer mogna exemplar kan serveras direkt men med lite tid i glaset.

Producent
Domaine Etienne Sauzet är en av de mest respekterade producenterna i Puligny-Montrachet och räknas idag som en referens för klassisk, terroirdriven vit Bourgogne. Egendomen grundades av Etienne Sauzet under första hälften av 1900‑talet och har successivt byggt upp ett imponerande innehav av by‑, premier cru‑ och grand cru‑lägen i Puligny och omnejd. Under senare generationer – inte minst under Gérard Boudots och nuvarande familjens ledning – har fokus legat på noggrann vingårdsförvaltning, låg avkastning och en precis, återhållsam användning av ek, vilket har gett viner med stor renhet, balans och lagringsduglighet. Sauzet är idag ett självklart namn bland samlare och entusiaster som söker elegans, djup och tydlig ursprungskänsla i vit Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.