Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champ Canet 1. Cru 2020

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru 2020 är en klassisk, djupgående vit Bourgogne som fångar årgångens värme och koncentration utan att tappa husets berömda elegans. Här möts kraften från den högt ansedda Premier Cru-läget Champ Canet med Sauzets precisa och finstämda vinmakning i ett vin med imponerande energi, längd och komplexitet. En referensflaska för dig som söker Puligny-Montrachet på absolut toppnivå med tydligt terroiruttryck och lång lagringshorisont.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, gyllene färg med lätt grönton – tät och koncentrerad men samtidigt kristallin. Doften är omedelbart inbjudande med lager på lager av vit frukt: mogen päron och saftigt äpple möter frisk citrus, finstämt integrerade toner av honung och en lätt rökig, reduktiv mineralitet som ger både djup och spänst. Under detta finns subtila inslag av grillat baconfett, rostade nötter och diskreta kryddtoner från ekfaten. I munnen är vinet intensivt och brett från första klunken, med en rik, krämig textur som balanseras av en rak, kalkdriven syra. Den rena, mogna frukten flätas samman med en tydlig, nästan kritig mineralitet som ger ett vibrerande mittparti och en mycket lång, fokuserad avslutning. Små nyanser av nötter, lätt rökighet och fina kryddor ligger i bakgrunden och bygger lager av komplexitet utan att tynga vinet. Eftersmaken är både fyllig och förvånansvärt frisk för en så tät och koncentrerad årgång. 2020 har redan nu stor drickglädje, men har all struktur och balans som krävs för att utvecklas vackert under minst 8–12 år, troligen längre under god lagring.

Vinifiering
Champ Canet är ett av Puligny-Montrachets mest uppskattade Premier Cru-lägen, beläget i den övre delen av sluttningen med kalkrik lerjord och inslag av stenig, grusig jord som ger en uttalad mineralisk ryggrad och finess. Stockarna är ofta relativt gamla, vilket ger små, koncentrerade skördar. Druvorna skördas manuellt vid optimal mognad för att bevara både fräschör och aromdjup, och sorteras noggrant innan pressning. Jäsningen sker traditionellt i ekfat, huvudsakligen franska barriquer, med en väl avvägd andel ny ek för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Den efterföljande lagringen på jästfällningen (sur lie) under flera månader bidrar till den krämiga texturen, den subtila nötigheten och den långa, harmoniska avslutningen som kännetecknar Sauzets viner.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk vit Bourgogne som trivs bäst med finare rätter. Servera gärna till smörstekt vit fisk, halstrad torsk eller kummel med beurre blanc, skaldjur på hög nivå som hummer, pilgrimsmusslor och havskräftor, eller eleganta rätter med kyckling i gräddig eller vinsås. Även rätter med karljohansvamp, rostade rotfrukter och milda, hårda ostar (Comté, gruyère) lyfter vinets komplexitet. Optimal serveringstemperatur är ca 11–13 °C – för kall temperatur låser in aromerna. Karaffering 30–60 minuter före servering rekommenderas, särskilt de första åren, för att vinet ska öppna upp och visa hela sitt spektrum av frukt, mineralitet och subtil ek.

Producent
Domaine Etienne Sauzet räknas till den absoluta eliten i Puligny-Montrachet och är sedan länge ett riktmärke för klassisk, raffinerad vit Bourgogne. Egendomen grundades av Etienne Sauzet under första halvan av 1900-talet och har successivt byggt upp ett rykte för en stil som kombinerar ren frukt, precision och tydligt terroiruttryck från några av de mest eftertraktade lägena i Côte de Beaune. Familjen har varit drivande i arbetet med hållbar och noggrann vingårdsförvaltning, och övergången mot ekologiska och biodynamiskt inspirerade metoder har ytterligare skärpt uttrycket i vinerna. Med en portfölj som sträcker sig från byviner till några av regionens största Grand Crus, betraktas Sauzet idag som en av de viktigaste producenterna i Puligny, ofta förebild för sommelierer, samlare och vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.