Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champ Canet 1. Cru 2019

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru 2019 är en av de mest fokuserade och strukturerade tolkningarna av denna prestigefyllda premier cru på senare år. Här möts årgångens generösa mognad med Champ Canets distinkta, strama mineralitet i en mycket precis och terroirdriven stil. Vinet lyfts ofta fram av professionella provare som en av de mest koncentrerade och eleganta utgåvorna från Sauzet, med en profil som närmar sig toppvinerna från både Puligny och Meursault.

Smakprofil
Färgen är ljus till medelgul med en lätt gyllene kant, som antyder både koncentration och begynnande utveckling. I början är doften relativt återhållen, men med luft öppnar den upp i lager på lager av mogen vit frukt – saftiga päron, äpple och citrus – tillsammans med vita blommor, citrusolja, diskreta kryddtoner och en fin reduktiv nerv som ger djup, spänning och precision. I munnen är vinet fylligt, tätt och energiskt med tydlig textur och volym. Smaken bjuder på lager av vit frukt, mogen citrus och stenfrukt, elegant inramad av nyanser av bivax, florala toner och subtila kryddor från fatlagringen. Den tydligt mineraliska kärnan, signifikant för Champ Canet, ger en vertikal och rak struktur som stramar upp frukten och lyfter koncentrationen. Syran är exakt, rak och fint integrerad, vilket skapar balans och friskhet trots årgångens generositet. Eftersmaken är lång, sval och intensiv med inslag av citrusskal, lemongrass, krossad sten och en lätt sälta som dröjer kvar. 2019 har ett betydande lagringspotential; vinet kan absolut njutas nu med ordentlig luftning, men kommer utveckla större komplexitet och tertiära toner under åtminstone 8–15 år i en bra källare.

Vinifiering
Champ Canet är en av Puligny-Montrachets mest respekterade premier cru-lägen, belägen i den övre delen av sluttningen mot Meursault, på väldränerade kalkstens- och lersluttningar som ger både kraft och uttalad mineralitet. Rankorna är relativt gamla och skörden sker manuellt för att selektera endast helt frisk och mogen frukt. Druvorna pressas varsamt och musten jäses traditionellt i ekfat, med en noggrant avvägd andel ny ek för att stödja – men inte dominera – den naturliga frukten och terroiruttrycket. Efter jäsning följer lagring på jästfällningen, vanligtvis omkring ett år eller mer, med försiktig bâtonnage beroende på årgång, för att bygga textur, komplexitet och balans mellan frukt, fat och mineralitet.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk vit Bourgogne som passar perfekt till finare fiskrätter som smörstekt torsk, sjötunga meunière eller halstrad piggvar med smörbaserad sås. Den harmonierar även mycket väl med skaldjur som hummer, pilgrimsmusslor och krabba, gärna serverade med smör, citrus eller milda, krämiga inslag. Rätter med fjäderfä, exempelvis helstekt kyckling med svamp eller kalv i ljus sås, är också utmärkta följeslagare, liksom eleganta rätter med ljus tryffel. Servera vid cirka 11–13 °C för att framhäva både fräschör och komplexitet. Unga flaskor vinner stort på att dekanteras 30–60 minuter före servering, särskilt eftersom vinet inledningsvis kan vara något återhållet på näsan.

Producent
Domaine Etienne Sauzet räknas till de klassiska topproducenterna i Puligny-Montrachet och är en självklar referens för Chardonnay från Côte de Beaune. Egendomen grundades av Etienne Sauzet under första halvan av 1900-talet och har sedan dess byggt upp ett starkt rykte för extrem noggrannhet i vingårdarna och en finstämd, terroirdriven vinmakarstil. Idag drivs domänen av familjen, som både äger och arrenderar några av de mest eftertraktade lägena i Puligny, inklusive flera premier och grand cru. Stilen är ren, precis och elegant, med tydlig fokus på balans mellan frukt, mineralitet och diskret ek. Vinerna från Sauzet är eftertraktade världen över och betraktas ofta som skolboksexempel på klassisk, högklassig vit Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.