Domaine Dujac Vosne Romanée Beaux Monts 1er Cru 2012

Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2012 är en klassisk Bourgogne för den som söker djup, finess och lagringsvärde i samma flaska. Här möter du en av Vosne-Romanées mest eftertraktade premier crus, tolkad av en av regionens mest respekterade producenter. Vinet förenar kraft och elegans på ett sätt som tydligt visar varför både läget Les Beaux Monts och Domaine Dujac har kultstatus bland samlare världen över.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt rubinrött med en lätt transparens som avslöjar dess Pinot Noir-ursprung. Doften är nyanserad och förförisk med aromer av mogna körsbär, svarta vinbär och björnbär, insvepta i toner av skogsbär, skogsbunn, viol, milda kryddor och en diskret ekton som påminner om ceder och rostad ek. På paletten är vinet koncentrerat men samtidigt silkeslent, med finmaskiga tanniner och en livlig, perfekt avvägd syra. Smaken bjuder på lager av röd och mörk frukt, subtila inslag av lakrits, kryddnejlika och en tydlig mineralitet som ger vinet en lång, elegant och nästan salt avslutning. 2012-årgången visar sig idag harmonisk och mycket drickmogen, men har fortfarande struktur nog att utvecklas ytterligare några år i källaren, där komplexiteten kan fördjupas ytterligare under det kommande decenniet.

Vinifiering
Les Beaux Monts är beläget på de kalk- och lerhaltiga sluttningarna ovanför Vosne-Romanée, ett terroir som kombinerar god dränering med rik mineralitet – idealiskt för Pinot Noir med både kraft och elegans. Druvorna till detta vin skördas uteslutande för hand för att säkerställa noggrann selektering redan i vingården. Domaine Dujac är kända för sin användning av hela klasar vid jäsning, vilket även här ger extra struktur, friskhet och aromatisk komplexitet. Efter alkoholjäsning och urlakning lagras vinet på franska ekfat, med en måttlig andel nya fat. Eken används här som ett diskret verktyg för att fördjupa aromerna och ge textur, utan att någonsin dominera över den rena druvkaraktären och lägets typicitet.

Mat & Servering
Detta är en raffinerad röd Bourgogne som gör sig utmärkt till eleganta rätter snarare än alltför rustik mat. Prova den till anklever med körsbär, stekt eller grillad anka, duva eller annan fågel, kalvytterfilé, vildfågel eller finare rätter på kalv- eller fläskkött med svamp och rotfrukter. Den fungerar också mycket fint till milda hårdostar och lagrade komjölksostar. Servera vid cirka 15–16 °C för att bevara fräschören och lyfta fram de florala och kryddiga nyanserna. En försiktig dekantering 30–60 minuter före servering rekommenderas, särskilt om vinet är nyligen öppnat, för att låta aromerna blomma ut.

Producent
Domaine Dujac grundades 1968 av Jacques Seysses och har på relativt kort tid etablerat sig som en av de mest ansedda domänerna i Bourgogne. Med bas i Morey-Saint-Denis har egendomen successivt byggt upp en imponerande portfölj av vingårdslägen, från village till grand cru, med en tydlig stil där elegans, aromatisk komplexitet och terroirtrogenhet står i centrum. Dujac var tidigt kända för sin användning av hela klasar och en varsam vinmakning, vilket ger viner med silkig struktur och stor lagringspotential. I Vosne-Romanée räknas deras tolkningar av premier cru-lägen som Les Beaux Monts till några av de mest eftertraktade, och domänen är idag en självklar referensproducent för seriösa Bourgogne-samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.