Domaine Dujac Morey Saint Denis 2010

Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2010 är en klassisk röd Bourgogne som visar allt det subtila och eleganta som Pinot Noir kan erbjuda i rätt händer. Här möter du en mogen, harmonisk årgång där djup frukt, finstämd komplexitet och tydlig terroirprägel samspelar. För dig som uppskattar traditionell, raffinerad Bourgogne är detta ett mycket attraktivt val från en av Morey-Saint-Denis mest respekterade producenter.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, rubinröd färg som börjar visa en lätt tegelkant – en tydlig markör för den harmoniska mognaden. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av mogna körsbär, hallon och röda vinbär, följt av skogsbund, torkade örter, diskreta kryddor och en antydan till läder och undervegetation. På paletten är vinet elegant men koncentrerat, med silkeslena, finkorniga tanniner och en frisk, balanserad syra som ger energi och längd. Smaken bjuder på lager av röd frukt, mineralitet och subtil ekkrydda, där frukten alltid står i centrum. Årgång 2010 visar sig nu mycket tillgänglig och drickmogen, men har fortfarande struktur nog att utvecklas några år till i flaskan för den som uppskattar mer sekundära och tertiära aromer. Drick nu eller inom 5–8 år, beroende på önskad mognadsgrad.

Vinifiering
Druvorna kommer från Domaine Dujacs egna parceller i Morey-Saint-Denis, där kalk- och lerhaltiga sluttningar ger både elegans och struktur åt Pinot Noir. Skörden sker uteslutande för hand för att kunna selektera endast de bästa klasarna redan i vingården. En del av druvorna vinifieras med hela klasar, en Dujac-specialitet, vilket bidrar med aromatisk lyft, kryddighet och extra komplexitet. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat, där en andel nya fat ger struktur och fin kryddighet utan att ta över fruktens renhet eller terroirets uttryck.

Mat & Servering
Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2010 passar utmärkt till eleganta rätter av fjäderfä och ljust kött, som stekt anka, kyckling med svampsås eller kalv med rostade rotfrukter. Den jordiga, skogiga tonen gör den också till en fin partner till svamprisotto, viltfågel eller mildare hårdostar som Comté. Servera gärna lätt kyld, runt 14–16 °C, för att framhäva fräschören och de finare aromerna. En försiktig dekantering 30–45 minuter före servering kan vara fördelaktig för att öppna upp doften, särskilt om flaskan nyligen har flyttats.

Producent
Domaine Dujac grundades på 1960-talet och har på relativt kort tid etablerat sig som en av de mest eftertraktade och inflytelserika egendomarna i Bourgogne. Med bas i Morey-Saint-Denis har familjen Dujac byggt upp ett starkt renommé för känsligt hantverk, hög andel hela klasar i vinifieringen och en stil som kombinerar ren frukt med tydligt ursprung. Egendomen förvaltar några av regionens mest prestigefyllda lägen, från byvin till Grand Cru, och räknas i dag som en referensproducent i Côte de Nuits – särskilt när det gäller eleganta, lagringsdugliga viner från Morey-Saint-Denis.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.