Domaine Dujac Morey Saint Denis 1 Cru 2010

Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 1er Cru 2010 är en raffinerad röd Bourgogne från en av områdets mest respekterade producenter. Här möts klassisk elegans, gammal vingårdsmaterial och en omsorgsfull, hantverksmässig vinmakning i en årgång som idag visar sig från sin allra bästa sida. Denna 1er Cru fångar den diskreta kraft och aromatiska finess som gjort Morey-Saint-Denis till en favorit bland Bourgogne-kännare.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djup, klar rubinröd färg som antyder både koncentration och utveckling. Doften är nyanserad och komplex med rena toner av mörka och röda körsbär, mogna hallon, torkade blommor, skogsbär, skogsbund, subtila kryddor och en diskret ekton av ceder och rostad fatkaraktär. I munnen är vinet koncentrerat men samtidigt silkeslent, med finmaskiga tanniner och en livlig, perfekt integrerad syra som ger energi åt frukten. Smaken bjuder på lager av körsbär, hallon, lätt lakrits, undervegetation och mineralitet från de kalkrika jordarna, vilket ger ett långt, elegant avslut. Årgång 2010 är nu vackert utvecklad med mognadstoner på plats, men håller fortfarande mycket friskhet och struktur – vinet är på en utmärkt drickpunkt och har fortfarande kapacitet att utvecklas ytterligare några år i källaren.

Vinifiering
Druvorna till denna Morey-Saint-Denis 1er Cru kommer från noggrant utvalda parceller på kalk- och lerhaltiga sluttningar, ett klassiskt terroir för Pinot Noir i Côte de Nuits. Vinstockarna är gamla, med låga naturliga skördeuttag som ger druvor med stor koncentration och aromatisk komplexitet. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna klasar når vinkällaren. Hos Domaine Dujac är användningen av hela klasar en central del av stilen: en del av druvorna jäser med stjälkarna kvar, vilket bevarar friskheten, ger struktur och lyfter fram ursprungets karaktär. Efter alkoholjäsning och maceration lagras vinet på franska ekfat, där en måttlig andel nya fat används. Detta ger struktur och subtil kryddighet utan att ta över frukt och terroiruttryck.

Mat & Servering
Detta är en matvänlig, klassisk Bourgogne som gör sig utmärkt till eleganta rätter snarare än alltför kraftig mat. Servera gärna till ankbröst med körsbärssås, vaktel eller kyckling med svamp, rosastekt lamm, kalv i ljus sky eller finare charkuterier och hårdostar som Comté. Även rätter med rostade rotsaker, tryffel och svampbaserade vegetariska rätter är utmärkta partners. Serveras bäst vid 14–16 °C, gärna något svalare till en början så att vinet kan öppna upp sig i glaset. En karaffering på 30–60 minuter rekommenderas, särskilt om flaskan öppnas nu, för att väcka upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Domaine Dujac grundades i slutet av 1960-talet av Jacques Seysses och räknas i dag till de mest ansedda producenterna i Bourgogne. Egendomen, med bas i Morey-Saint-Denis, har successivt byggt upp en imponerande portfölj av vingårdslägen, däribland flera eftertraktade Premier och Grand Crus. Dujac har varit stilbildande i regionen med sitt fokus på hela klasar, varsamt extraktionsarbete och en tydlig strävan att låta varje terroir tala utan överdriven ekpåverkan. Vinerna från Domaine Dujac är högt eftertraktade bland samlare och sommelierer världen över och betraktas som några av de mest eleganta och karaktärsfulla uttrycken av Pinot Noir från Côte de Nuits.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.