Domaine Dujac Echezeaux Grand Cru 2010

Domaine Dujac Échezeaux Grand Cru 2010 är en klassisk, lågmält storslagen Bourgogne från en av regionens mest respekterade producenter. Här möter du kombinationen av ett stort läge, gamla Pinot Noir‑stockar och en toppårgång som nu befinner sig i ett utsökt drickfönster. Vinet är ett skolboksexempel på hur Échézeaux kan förena djup och kraft med finess och silkig elegans.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med lätt tegelton i kanten – en diskret antydan om dess mognad. Doften är komplex och nyanserad med mörka körsbär, björnbär och torkade tranbär, följt av skogsbottensaromer, svamp, ceder, subtila kryddor och en fin ton av rosor och viol. Med luft utvecklas lager av tobaksblad, lätt rökighet och en elegant, kritig mineralitet. I munnen är vinet koncentrerat men fjäderlätt, med en silkig textur och mycket fint integrerade tanniner. Smaken bjuder på mörka bär, röda körsbär, lite blodapelsin, milda kryddor och en distinkt stenig mineralton som stramar upp helheten. Syran är frisk och bär upp frukten hela vägen genom den långa, nyanserade eftersmaken. Årgång 2010 visar sig här från sin bästa sida: vinet är nu moget och öppet, men har fortfarande energi, precision och struktur nog för att utvecklas ytterligare 8–12 år under god lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från de klassiska sluttningarna i Échézeaux Grand Cru, där kalk- och lerhaltiga jordar ger Pinot Noir en kombination av djup, aromatisk finess och tydlig mineralitet. Domaine Dujac arbetar med manuell skörd, där druvorna selekteras noggrant redan i vingården och därefter på sorteringsbordet i källaren. En stor andel hela klasar används vid jäsningen, något som är signifikant för Dujacs stil och som bidrar till den florala, kryddiga komplexiteten och den fina tanninstrukturen. Vinet jäser i öppna trä- eller ståltankar och lagras därefter på franska ekfat, med en moderat andel nya fat. Faten ger diskreta toner av kryddor, ceder och rostad ek, utan att ta över från den rena, druvtypiska elegansen och terroiruttrycket.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk Pinot Noir som trivs bäst med raffinerade, smakrika rätter snarare än alltför kraftiga såser. Prova den till vildfågel (duva, pärlhöna), anka med svamp och rotfrukter, kalvstek med rostade grönsaker eller klassiska rätter med tryffel och skogssvamp. Den fungerar också utsökt till mildare hårdostar och lagrade kittostar där den friska syran och den fina tanninstrukturen kan lysa. Servera vid 15–16 °C, gärna något svalare till en början så att vinet kan öppna sig i glaset. Dekantering i 1–2 timmar rekommenderas för att lufta bort eventuella reduktiva toner och låta de mogna aromerna blomma ut fullt ut.

Producent
Domaine Dujac grundades 1968 av Jacques Seysses och har på relativt kort tid etablerat sig som en av de verkliga referenserna i Bourgogne, särskilt i Côte de Nuits. Med en imponerande portfölj av Premier och Grand Cru‑lägen – däribland Échézeaux, Clos de la Roche och Bonnes-Mares – har Dujac blivit synonymt med elegans, precision och terroirdrivna viner. Egendomen drivs idag av nästa generation, som förvaltar arvet med hållbara odlingsmetoder och en tydlig respekt för varje enskilt läges särart. Domaine Dujacs viner är eftertraktade världen över och räknas regelbundet bland de främsta uttrycken för modern, finlemmad men klassisk Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.