Domaine Dujac Charmes Chambertin Grand Cru 2010

Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 är en stor Bourgogne i fullmogen fas, från en av de mest eftertraktade Grand Cru-lägena i Gevrey-Chambertin. Här möts kraft och finess i en klassisk tolkning av Pinot Noir, där årgångens precision och husets signaturstil lyser tydligt igenom. Med sina gamla stockar och kalk-lerjordar är detta en vinupplevelse för samlare såväl som för den inbitne Bourgogneälskaren.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djup, klar rubinröd färg som fortfarande bär på ungdomlig glans trots sin ålder. Doften är komplex och nyanserad, med mörka körsbär, mogna björnbär, skogsbär, skogsbund, torkade rosenblad och finstämda toner av kryddor och ceder från fatlagringen. I munnen är vinet koncentrerat men samtidigt fjäderlätt, med silkiga, finkorniga tanniner och en vital, balanserad syra som ger energi och längd. De mörka fruktnoterna vävs samman med mineralitet och diskreta ekkryddor, vilket mynnar ut i en lång, elegant och något jordig eftersmak med inslag av lakrits och stenig sälta. Årgång 2010 visar sig här från sin mest harmoniska sida: vinet är utmärkt att dricka nu, men har fortfarande flera års utvecklingspotential framför sig för den tålmodige.

Vinifiering
Charmes-Chambertin är ett av Gevrey-Chambertins mest klassiska Grand Cru-lägen, där kalkrik, lerblandad jord och gynnsamt sydlig exponering ger Pinot Noir med både djup och precision. På Domaine Dujac sker skörden uteslutande för hand för att säkra optimal druvkvalitet och noggrann selektering direkt i vingården. En stor andel hela klasar används i jäsningen, vilket bidrar till extra aromatisk komplexitet, struktur och kryddighet. Efter den alkoholiska jäsningen lagras vinet på franska ekfat, med en måttlig andel nya fat, som ger struktur, textur och subtila kryddtoner utan att dölja druvans och terroirets karaktär. Resultatet är en Grand Cru med tydlig ursprungskänsla och Dujacs karakteristiska elegans.

Mat & Servering
Detta är en utsökt partner till finare rätter på viltfågel, duva, anka eller stekt kyckling med svamp, samt klassiska burgundiska rätter som boeuf bourguignon eller kalv med tryffel. Den lyfter även eleganta rätter med lamm eller risotto med svamp och lagrade hårdostar. Servera gärna vid 15–16 °C för att framhäva frukt och friskhet. En försiktig dekantering 30–60 minuter före servering kan rekommenderas för att öppna upp doften och låta vinets nyanser komma fullt till sin rätt, särskilt om det fortfarande upplevs tätt och ungt.

Producent
Domaine Dujac grundades 1968 av Jacques Seysses och har på relativt kort tid blivit en av de mest respekterade domänerna i Bourgogne. Med bas i Morey-Saint-Denis har egendomen byggt upp ett starkt rykte för sina eleganta och terroirdrivna viner från några av regionens främsta Premier och Grand Cru-lägen. Dujac var tidig med att arbeta med hela klasar vid jäsning, ett kännetecken som idag är starkt förknippat med husets stil och som ger vinerna en egen, igenkännbar signatur av aromatisk komplexitet och fin struktur. Domänen räknas idag till toppnamnen i Côte de Nuits och deras viner är eftertraktade världen över av samlare och Bourgogne-entusiaster.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.