Domaine Dujac Chambolle Musigny 2013

Domaine Dujac Chambolle-Musigny 2013 är en klassisk röd bourgogne för dig som uppskattar elegans framför kraft. Här möter du en årgång med sval, ren frukt och tydlig känsla av ursprung – ett vin som visar Chambolle-Musigny från sin mest finstämda sida. Kombinationen av gamla stockar, delvis hela klasar och varsam fatlagring ger en raffinerad Pinot Noir med djup och personlighet.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, rubinröd färg med lätt tegelkant som antyder en vackert mognande bourgogne. Doften är nyanserad och blomstrande med viol, röda körsbär och hallon, fint invävt med subtila kryddtoner, skogsgolv, undervegetation och en diskret ekkrydda. På paletten är vinet silkigt och precist, med ren röd frukt, eleganta, finmalda tanniner och en livlig, sval syra som ger både friskhet och längd. Texturen är fjäderlätt men samtidigt koncentrerad, där frukt, mineralitet och den lätta mognaden ligger i perfekt balans. 2013:an dricks mycket bra nu, men har fortsatt utvecklingspotential ytterligare 5–8 år under goda lagringsförhållanden, där komplexitet och tertiära aromer kommer att fördjupas.

Vinifiering
Druvorna till denna Chambolle-Musigny kommer från flera små parceller med äldre Pinot Noir-stockar planterade på kalk- och lerjord i hjärtat av byn – klassiskt Chambolle-terroir som ger både finess och struktur. Skörden sker uteslutande för hand för att kunna välja ut endast perfekt mogna klasar. Domaine Dujac arbetar med delvis hela klasar vid vinifieringen, vilket bidrar med aromatisk lyft, kryddighet och en mer texturerad tanninstruktur. Efter jäsningen lagras vinet omkring ett år på franska ekfat, där en måttlig andel nya fat används för att ge djup och finess utan att dominera den svala, rena frukten från 2013-årgången.

Mat & Servering
Detta är en idealisk partner till finare rätter av fågel och ljust kött, såsom confiterad anka, ugnsrostad kyckling med svamp, kalvstek eller eleganta rätter med fläsk. Även klassiska bourgognerätter med svamp, rotsaker och milda, krämiga såser passar mycket väl, liksom hårdostar av comté-typ. Servera gärna vid 14–16 °C för maximal elegans. En försiktig dekantering 30–45 minuter före servering kan hjälpa vinet att öppna upp doft och struktur, särskilt om flaskan är nyligen öppnad.

Producent
Domaine Dujac, grundad i slutet av 1960-talet av Jacques Seysses, räknas idag till Bourgognes mest respekterade producenter. Egendomen har sitt säte i Morey-Saint-Denis och har genom ett kompromisslöst kvalitetsarbete byggt upp ett rykte för viner som kombinerar intensitet med stor finess. Dujac var tidigt kända för sitt arbete med hela klasar, ett signum som ger deras viner en distinkt aromatik och strukturell ryggrad. Med parceller i flera av regionens mest eftertraktade byar och lägen, och ett starkt fokus på terroiruttryck, är Domaine Dujac idag en stilbildare och referensproducent i Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.