Domaine Dujac Chambolle Musigny 2011

Domaine Dujac Chambolle-Musigny 2011 är en eftertraktad röd bourgogne från en av Côte de Nuits mest respekterade producenter. Här möter klassisk Chambolle-finesse husets karakteristiska elegans, med en kombination av ren frukt, subtil ek och förfinad struktur. Årgång 2011 bjuder på en särskilt charmerande, nyanserad stil som redan idag visar stor drickglädje, men fortfarande har mer att ge för den tålmodige.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar rubinröd färg som börjar dra svagt mot tegel i kanten – en indikation på den harmoniska mognaden. Doften är förföriskt aromatisk med toner av röda körsbär, mogna hallon och vilda jordgubbar, vackert inramade av viol, subtila kryddiga nyanser, fin ekkrydda och lätta inslag av skogsgolv och undervegetation som ger djup och komplexitet. På paletten är vinet silkigt, precist och mycket raffinerat. Den röda frukten är ren och klar, lyft av en livlig, frisk syra och en tydlig mineralisk nerv som ger energi och längd. Tanninerna är fint polerade och nästan pudermjuka, vilket skapar en textur som känns både sensuell och strukturerad. Eftersmaken är lång, nyanserad och elegant, med florala och lätt jordiga toner som dröjer sig kvar. 2011 visar sig nu från en mycket tillgänglig sida, men väl lagrade flaskor har fortsatt utvecklingspotential under de kommande 5–8 åren, särskilt i välskött källare.

Vinifiering
Druvorna kommer från noggrant utvalda lägen i Chambolle-Musigny, där kalkrika lerjordar och ett svalt kontinentalt klimat ger Pinot Noir dess klassiska kombination av parfym, finess och mineralitet. Skörden sker för hand med hård selektering redan i vingården för att säkerställa endast perfekt mogna och friska druvor. Domaine Dujac är kända för sin respekt för terroir och arbetar med varsam vinmakning: klasar används ofta helt eller delvis hela vid jäsningen för att ge extra aromatik, struktur och friskhet. Jäsningen sker med naturlig jäst i temperaturkontrollerade kärl, följt av lagring på franska ekfat – en andel nya fat, men alltid med målet att eken ska lyfta vinet, inte dominera. Resultatet är en Chambolle-Musigny där ursprungets elegans får tala fullt ut.

Mat & Servering
Domaine Dujac Chambolle-Musigny 2011 är en utsökt partner till rätter som kräver finess snarare än kraft: tänk eleganta rätter på kalv eller fläsk, anka med rödbetor, kyckling med svamp och örter, eller finare charkuterier och mildare, lagrade ostar. Vinet passar också mycket väl till rätter med svamp, tryffelnyanser och ljusare vilt som duva eller fasan. Servera vid 14–16 °C för att bevara friskhet och aromatisk precision. En lätt dekantering på 30–45 minuter rekommenderas, särskilt för flaskor som fortfarande känns unga, för att låta doften öppna upp sig och ge tanninerna ytterligare rundhet.

Producent
Domaine Dujac grundades 1967 av Jacques Seysses och har på relativt kort tid etablerat sig som en av de verkliga topproducenterna i Bourgogne, särskilt i Côte de Nuits. Egendomen har sitt säte i Morey-Saint-Denis och förfogar över imponerande parceller i flera prestigefyllda byar, inklusive Chambolle-Musigny. Genom en kombination av noggrann vingårdsarbete, hållbara odlingsmetoder och en känslig, terroirdriven vinmakningsfilosofi har Dujac blivit en referensproducent för Pinot Noir med finess, djup och lagringspotential. Deras viner hyllas regelbundet av internationell kritik och samlare världen över, och deras tolkning av Chambolle-Musigny räknas till de mest eleganta och personliga i appellationen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.