Domaine d'Orfeuilles Silex d'Orfeuilles 2022

Domaine d'Orfeuilles Silex d'Orfeuilles är ett uttrycksfullt och karaktärsfullt vitt vin från Vouvray i Loiredalen, gjort på 100 % Chenin Blanc. Här handlar allt om mineralitet och den tydliga flintton som präglar både doft och smak. Vinet är framställt enligt moderna biodynamiska principer och visar hur levande, komplex och långlivad Chenin Blanc kan bli i rätt händer.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljus halmgul färg med lätta gröna nyanser som antyder friskhet och ungdom. Doften är intensiv och nyanserad med toner av nektarin, kvitten, vita blommor, subtilt trä och vanilj samt en tydlig, rökig mineralitet från flintjordarna. Den karakteristiska ”silex”-doften ger ett fräscht, nästan krutrökslikt inslag som gör vinet extra distinkt. I munnen bjuder Silex d'Orfeuilles på en imponerande fyllighet och koncentration utan att upplevas tungt. Den typiska Chenin-syran ger energi och stramhet runt kärnan av stenfrukt, kvitten, citrus och finstämda krydd- och fattoner. Texturen är krämig men balanseras av en livlig mineralitet som ger ett långt, vibrerande avslut. Vinet är utsökt att dricka redan nu, men har en mycket stark lagringspotential – under goda lagringsförhållanden kan det utvecklas och vinna i komplexitet under minst 15–20 år, med mer honungstoner, vaxighet och utvecklad nötighet över tid.

Vinifiering
Druvorna kommer från en mycket flintrik vingård i Vouvray, där den kalkrika lerjorden och silex-stenen ger en markerad mineralitet och en naturlig fräschör till Chenin Blanc. Odlingen sker strikt biodynamiskt med stor respekt för naturen, utan konstgödsel och syntetiska insatsmedel. Skörden sker helt för hand med noggrann sortering av klasarna, innan druvorna pressas varsamt under 2–3 timmar. Jäsningen sker spontant på ekfat, enbart med druvans naturliga jäst – inga tillsatser. Därefter lagras vinet i cirka 11 månader, delvis på ståltank och delvis på ekfat, varav omkring 25 % är nya fat. Denna kombination bevarar fräschören och lyfter fram frukten, samtidigt som den ger en subtil, elegant fatkaraktär.

Mat & Servering
Silex d'Orfeuilles är en mycket mångsidig matvin och passar särskilt bra till fisk och skaldjur med lite djupare smak – exempelvis grillad eller ugnsbakad vit fisk, skaldjursrätter med smör- eller vinsås, pilgrimsmusslor och hummer. Vinet fungerar också utmärkt till ljust kött som kyckling eller kalv, gärna med svamp eller rostad rotfrukt, samt till getost eller lagrade hårdostar, där Chenin Blanc från Vouvray är en klassisk matchning. Servera vinet vid cirka 10–12 °C för att framhäva både friskhet och komplexitet. En lätt karaffering/luftning 30 minuter före servering kan ge extra aromöppenhet, särskilt om vinet är ungt eller nyöppnat.

Producent
Domaine d'Orfeuilles grundades 1947 av Paul Herivault på resterna av en gammal medeltida borg i Vouvray. I dag är det sonen Bernard Herivault som driver egendomen och gör det med en kompromisslös inställning till biodynamiskt jordbruk och naturlig vinframställning. Domaine d'Orfeuilles har blivit ett namn att räkna med i Vouvray, en region med anor från medeltiden men som fortfarande är något underskattad jämfört med områden som Bordeaux och Bourgogne. Genom att fokusera på ren Chenin Blanc, minimal intervention i källaren och stor respekt för terroir visar Bernard hur komplexa, lagringsdugliga och karaktärsfulla viner från Vouvray kan vara – både torra, halvsöta, söta och mousserande. Egendomen har gjort sig känd för viner som kombinerar tydlig originalitet med precision, balans och ett imponerande lagringsdjup, där vissa årgångar kan hålla toppformen i flera decennier.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.