Domaine Didier Dagueneau Blanc Fume de Pouilly Silex 2023

Domaine Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly Silex 2023 är en Sauvignon Blanc från en av Loiredalens mest mytomspunna producenter, skapad för den som söker precision, mineralitet och djup snarare än fruktig charm. Vinet kommer från de särpräglade flint- och lerjordarna i Silex-läget, vilket ger en rank, energisk och tydligt terroirdriven stil som har blivit Dagueneaus signum. Det är ett vin med stark historisk och stilistisk identitet, där platsen får tala högre än druvan.

Smakprofil
I glaset visar vinet en blekt gul färg med en ren, nästan kristallklar lyster. Doften är återhållsam men distinkt, med flinta, rökig mineralitet och en diskret citruston, tillsammans med en lätt örtig och nästan sälta-liknande nyans som växer fram med luft. Smaken är stram, tät och fokuserad, med en tydlig kärna av citrus, kalkig mineralitet och den där karakteristiska flintiga tonen som ger Silex sin personlighet. Texturen är fast och spänd, med en lång, energi-driven avslutning där syra och mineralitet bär vinet. Det här är en vinupplevelse som utvecklas vackert över tid, och 2023 års årgång har god lagringspotential för den som vill låta komplexiteten fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Silex kommer från kalk- och flintdominerade jordar i Pouilly-Fumé, där de steniga, magra markerna tvingar vinrankorna att arbeta hårt och ger vinet dess karaktäristiska spänst och mineralitet. Druvorna skördas med stor noggrannhet, och Domaine Didier Dagueneau är känt för ett kompromisslöst kvalitetsarbete både i vingården och i källaren. Vinifikationen syftar till att bevara renhet, struktur och terroiruttryck, snarare än att förstärka fruktdriv eller aromatisk intensitet.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C för att framhäva vinets fräschör och mineralitet. Det passar utmärkt till ostron, skaldjur, ceviche, grillad vit fisk, getost och rätter med citron, örter eller smöriga såser; vinet har också nog kraft för finstämda rätter med svamp eller fågel. Dekantering är inte nödvändig för unga och välavvägda flaskor, men en kort luftning kan hjälpa vinet att öppna sig och mjuka upp den strama strukturen.

Producent
Domaine Didier Dagueneau var en banbrytande och ofta legendarisk egendom i Pouilly-Fumé, känd för att lyfta Sauvignon Blanc till en nivå av precision, djup och lagringsduglighet som få andra kunde matcha. Didier Dagueneau satte en tydlig prägel på regionen genom sitt kompromisslösa fokus på terroir, låga skördeuttag och höga kvalitetskrav, och hans arv lever vidare i vingårdarna och i husets mest eftertraktade cuvéer. Producenten har blivit en referenspunkt i Loire och ett namn som ofta nämns bland Frankrikes mest respekterade vita viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.