Domaine Des Ardoisières Cuvée Améthyste Rouge Domaine Igp Vin Des Allobroges, 2022

Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 från Savoie förenar friskhet, djup och mineralitet i en nordfransk rödvinsstil med tydlig personlighet.

Om vinet
Domaine Des Ardoisières arbetar i Savoie, där Mondeuse får ett naturligt uttryck från branta lägen och steniga jordar. Här handlar det ofta om små skiften, låga skördeuttag och ett jordnära arbete som passar både ekologisk och biodynamisk odling. Den här typen av terroir, med skiffer och skifferliknande jordar, ger druvor med frisk syra, tydlig struktur och en köttig, mörkfruktig karaktär som är lätt att känna igen i regionen Vin des Allobroges. 2022 års Mondeuse från Domaine Des Ardoisières är typisk för en producent som gärna låter druvan tala, snarare än att bygga upp vinet med tung ek. Jäsningen sker sannolikt på ett sätt som bevarar den friska frukten och den kryddiga profilen, och lagringen i gamla ekfat och eller betong gör att texturen rundas av utan att aromerna tyngs ner. Det är ett vin som vanligtvis vinifieras för balans snarare än kraft, och som i 2022 får en fin kombination av energi, precision och djup.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 en djup, violett-röd färg som direkt lovar mörk frukt och spänst. Doften drar åt svart körsbär, blåbär och viol, men det som verkligen sätter tonen är den peppriga kryddigheten och en lätt rökig mineralitet som känns väldigt Savoie. På gommen är 2022 frisk och strukturerad, med silkeslena tanniner och en kärna av mörka bär som hålls ihop av svartpeppar, mineral och ett stramt, rent avslut. Det här är inte en vinös tungviktare, utan snarare ett vin som bygger sin charm på precision, energi och en lång, stenig eftersmak. Servera det gärna något svalt så kommer den eleganta, nordliga karaktären fram ännu tydligare.

Mat & Servering
Mondeuse är som gjord för mat, och Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 trivs särskilt bra där det finns sälta, fett och rostade toner. Tänk grillat lamm, ankbröst, viltgryta eller en enkel biff med pepparsås, där vinets svartpeppar och mörka frukt möter råvarans umami på rätt sätt. Det fungerar också fint till charkuterier, särskilt lufttorkad skinka, saucisson eller en tallrik med lagrade hårdostar. För en mer klassisk regional kombination kan du gå på raclette eller tartiflette, där Savoyens ostiga kök möter vinets friskhet och kryddighet. 2022 har tillräcklig struktur för att stå upp mot rika rätter, men också nog med lyft för att inte kännas tungt bredvid grillad svamp, rostade rotfrukter eller en svamprisotto med lite syra i botten. Det här är ett vin som gärna sitter vid bordet under hela måltiden, från första biten chark till sista tuggan ost.

Producent
Domaine Des Ardoisières är en av de mest omtalade producenterna i Savoie och har blivit ett referensnamn för regionens mer seriösa, terroirdrivna viner. Druvsorter som Mondeuse får här en tydlig identitet, och det är just kombinationen av alpint klimat, steniga jordar och varsamt arbete i vingården som gör stilen så särpräglad. Producenten arbetar ekologiskt och biodynamiskt, vilket passar den känsliga balansen i de branta lägena och hjälper till att hålla fokus på jordmån och druvans egen personlighet. Bakom Domaine Des Ardoisières finns starkt förknippade namn som Michel Grisard, vinodlaren som länge var en viktig röst för att lyfta Savoyens ursprung, och Brice Omont, som senare tog över och förde projektet vidare med samma respekt för platsen. Tillsammans med teamet har de byggt en stil där precision, transparens och struktur väger tyngre än extraktion och ny ek. Det märks i vinerna, som ofta känns strama i ungdomen men samtidigt ovanligt levande och uttrycksfulla. I Vin des Allobroges blir det här tydligt, där Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 visar hur en lokal druva kan få både djup och elegans när arbetet görs med tålamod och fingertoppskänsla.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.