Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2016

Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2016 är en av Bourgognes mest eftertraktade Pinot Noir, en vin som förenar eterisk elegans med djup intensitet. Här får du ett Grand Cru-vin som bokstavligen sjuder av liv: florala toner, röda bär och en nästan viktlös koncentration, precis som Robert Parker beskriver det. Romanée St. Vivant är DRC:s tolkning av ren finess – en ikonisk flaska för samlare och finsmakare som söker subtilitet framför kraft.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, djupt rubinröd färg med transparent kant – typiskt för stor Pinot Noir, men med en ovanlig lyster och densitet. Doften är utsökt nyanserad och komplex: potpourri, krossade rosenblad, pion och viol, tillsammans med saftiga röda bär, cassis, finstämda kryddor och en diskret ton av skogsgolv och ädel ek. På paletten är 2016 Romanée St. Vivant fyllig men fjäderlätt på samma gång, med silkiga, pudriga tanniner och en vibrerande, nästan elektrisk syra som ger struktur och precision. Smaken bjuder på lager av hallon, körsbär, röda vinbär och svartvinbär, invävt med subtila kryddiga och florala nyanser som hänger kvar i en lång, parfymdriven eftersmak. Vinet visar redan nu en imponerande balans, men all struktur antyder en mycket lång utvecklingskurva. 2016 är en årgång att lagra: för fullt uttryck rekommenderas 10–20 års lagring från skörd, och de bästa flaskorna kommer utan problem att utvecklas i 25 år eller mer under goda förhållanden.

Vinifiering
Romanée St. Vivant är en av Vosne-Romanées mest mytomspunna Grand Cru-vingårdar, med kalkrik lera och perfekt dränerade sluttningar som ger Pinot Noir en kombination av parfym, finess och djup. Hos Domaine de la Romanée-Conti sköts vingårdarna ekologiskt med inslag av biodynamiska principer, och man arbetar med massal-selektion av gamla kloner från Romanée-Conti – kloner som ger extremt låga men oerhört koncentrerade skördar. All skörd sker för hand av samma erfarna team varje år, med rigorös sortering redan i vingården och vid ankomst till vineriet. Jäsningen startar spontant utan kylmaceration, på stora traditionella träkar, med noggrant avvägd andel hela klasar beroende på årgångens karaktär. Efter cirka 20 dagars jäsning och maceration flyttas vinet till 100 % nya franska ekfat från François Frères, där det mognar 16–18 månader innan buteljering – allt för att bevara ett så rent och exakt terroiruttryck som möjligt.

Mat & Servering
Detta är en vinikon som bäst kommer till sin rätt med subtil, gastronomisk matlagning snarare än alltför kraftiga rätter. Servera till eleganta rätter av kalv eller lamm, vaktel, duva eller annan fint tillagad fågel, gärna med svamp, tryffel, rotsaker eller milda jus-baserade såser. Även finare rätter av anka, gärna rosastekt, och klassisk fransk kök med fokus på umami fungerar utmärkt. Serveringstemperatur runt 15–16 °C för maximal aromutveckling utan att alkoholen tar över. Vid ung konsumtion mår vinet mycket bra av försiktig dekantering 1–2 timmar innan servering för att öppna upp doft och struktur; för äldre flaskor rekommenderas en varsam upphällning strax före servering för att inte störa den mogna, sköra bouqueten.

Producent
Domaine de la Romanée-Conti, ofta kallat ”kungen av Bourgogne”, är ett av världens mest legendariska vinhus. Rötterna går tillbaka till klostret Saint-Vivant på 1200-talet, och domänens moderna form tog fart när Jacques-Marie Duvault-Blochet 1869 började samla de ikoniska Grand Cru-lägena: Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Grands Échezeaux och Échezeaux. Senare har även parceller i Romanée St. Vivant, Corton, Montrachet och Bâtard-Montrachet tillkommit – alla klassificerade som Grand Cru, vilket gör DRC unikt i Bourgogne. Under perioden med Aubert de Villaine och Lalou Bize-Leroy omlades arbetet till ekologisk odling och extrem kvalitetsfokus i både vingård och källare. Idag leds domänen fortfarande av Aubert de Villaine tillsammans med familjen Leroy genom Perrine Fenal, och med en obruten hantverkstradition i källaren där familjen Noblet ansvarar för vinifieringen. DRC:s viner räknas till världens mest eftertraktade, med en stil som förenar renhet, precision och terroirtrohet på absolut högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.