Dom Perignon Rosé P2 1995

Dom Pérignon Rosé P2 1995 är ett sällsynt tillfälle att uppleva champagnens ”andra liv” – Plénitude 2 – där tiden i källaren förvandlar vinet till något ännu mer koncentrerat, komplext och vibrerande. Efter minst 12 års långsam mognad på jästfällningen har denna roséchampagne nått en ny höjd av energi, djup och glänsande vitalitet. Det här är en prestigecuvée för samlare och finsmakare som söker en moget utvecklad, men fortfarande oerhört levande, roséchampagne.

Smakprofil
Färgen är djupt laxrosa med kopparskimrande reflexer och en otroligt fin, ihållande mousse som vittnar om den långa källarlagringen. Doften är intensiv och nyanserad: ljusa toner av körsbär, viol och skogsbär vävs samman med subtila nyanser av rostat bröd, råg, pralin, kakao och en diskret rökighet. I munnen är vinet kristallklart strukturerat och perfekt sammanhållet. Texturen är både sammetslen och kraftfull, med ett generöst, köttigt mittparti där röd frukt, blodapelsin och torkade blommor följs av nötiga, lätt kryddiga toner. Syran är frisk men harmoniskt inbäddad, och den långsträckta, exotiska avslutningen bjuder på inslag av kryddor, rostat bröd och en lätt sälta. Plénitude 2-stadiet ger en champagne med imponerande lagringskapacitet – flaskan kan utan problem utvecklas ytterligare 10–15 år under goda källarförhållanden, där komplexiteten fördjupas än mer.

Vinifiering
Dom Pérignon Rosé P2 1995 är en årgångschampagne uteslutande från 1995, skapad av noggrant utvalda Chardonnay- och Pinot Noir-druvor från några av Champagnes främsta Grand Cru- och Premier Cru-lägen. Terroiren består av kalkrika jordar som ger en uttalad mineralitet, elegans och lagringsduglighet. Skörden sker alltid för hand för att säkerställa optimal selektering av druvor redan i vingården. Pinot Noir-druvorna vinifieras delvis som stilla rödvin för att ge färg, struktur och aromatisk intensitet till rosécuvéen. Efter den första jäsningen sker den andra jäsningen på flaska enligt den traditionella metoden, följt av en exceptionellt lång lagring på jästfällningen i Dom Pérignons historiska källare innan vinet, i sitt Plénitude 2-stadium, dégorgieras och lämnar källaren.

Mat & Servering
Dom Pérignon Rosé P2 1995 är en kulinarisk partner för finaste gastronomin. Den passar utmärkt till eleganta rätter som halstrad tonfisk, lax sashimi eller grillad hummer med brynt smör, men även till lyxiga fågelrätter som anka med körsbär eller majskyckling med svampsky. Lagrade hårdostar och rätter med tryffel matchar också vinets djup och umamirika toner. Servera helst vid 10–12 °C för att få fram både frukt och komplexitet. En försiktig dekantering 15–20 minuter före servering kan vara fördelaktig för att låta de mogna aromerna öppna upp sig, men görs varsamt för att inte tappa den fina moussen.

Producent
Dom Pérignon produceras av Champagne Moët & Chandon, ett av Champagnes mest anrika och inflytelserika hus, grundat på 1700-talet och baserat i Épernay. Cuvéen är uppkallad efter munken Dom Pierre Pérignon, som verkade i klostret i Hautvillers och historiskt har förknippats med utvecklingen av den mousserande Champagne-stilen. Dom Pérignon räknas till världens mest ikoniska prestigechampagner och har blivit en stilbildare för årgångsbetingad lyxchampagne. Husets långvariga fokus på druvselektion, terroiruttryck och källarhantverk, inte minst i Plénitude-utgåvorna som P2, har gett Moët & Chandon en särställning både i Champagne-regionen och på den internationella finsmaktarscenen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.