Dom Perignon 2018

Dom Pérignon 2018 markerar början på en ny era: det är den första årgången med Vincent Chaperon som chef de cave efter Richard Geoffroy. Den varma och solrika årgången gav generös frukt och mogen intensitet, samtidigt som champagnen behåller den precision, friskhet och lagringspotential som kännetecknar Dom Pérignon.

Smakprofil
I glaset har vinet en ljus gyllene färg och en elegant, fin mousse. Doften är generös och nyanserad med mogen citrus, persika och gul frukt, följt av vita blommor, brioche och subtila rostade toner. Med lite luft utvecklas även kryddiga och mineraliska inslag. På paletten är Dom Pérignon 2018 fyllig och krämig, med koncentrerad frukt, mycket fin mousse och en frisk syra som skapar balans och energi. Avslutningen är lång, precis och komplex. Vinet är redan mycket njutbart, men har struktur och koncentration för att utvecklas vidare i källaren under många år. James Suckling har belönat årgången med 99 poäng.

Vinifiering
Champagne från den kalkrika terroiren i Champagne får sin karaktär genom kombinationen av Chardonnay och Pinot Noir, där kalkrika jordar bidrar med friskhet och mineralitet. Druvorna skördas varsamt och vinifieras enligt champagnemetoden, med en andra jäsning på flaska och lång lagring på jästfällningen för att utveckla vinets fina mousse, krämiga textur och toner av brioche och rostning. Den varma årgången 2018 gav druvorna ovanligt god mognad, medan husets vinmakning bevarar balansen och precisionen.

Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C, gärna i ett större champagneglas som ger aromerna utrymme att utvecklas. Dom Pérignon 2018 passar utmärkt till ostron, hummer, pilgrimsmusslor och andra exklusiva skaldjur, men även till halstrad fisk, fågel med krämiga såser eller rätter med tryffel. Dekantering är normalt inte nödvändig, men champagnen kan med fördel öppnas några minuter före servering eller hällas försiktigt i en vinkaraff för att framhäva dess komplexitet.

Producent
Dom Pérignon är Moët & Chandons prestigechampagne och bär namnet efter benediktinmunken Pierre Pérignon, som historiskt förknippas med utvecklingen av vinframställningen i Champagne. Varumärket har sedan den första årgången 1921 blivit en av regionens mest ikoniska producentbeteckningar och produceras endast under utvalda årgångar. 2018 är särskilt betydelsefull eftersom den är Vincent Chaperons första årgång som chef de cave, och med 99 poäng från James Suckling placerar den sig bland de högst bedömda moderna utgåvorna av Dom Pérignon.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.