Divella Spumante Solera Dosaggio Zero Metodo Classico

Divella Spumante Solera Dosaggio Zero Metodo Classico är en mousserande vinupplevelse i toppklass, skapad för dig som söker något utöver det vanliga. Detta vin tillverkas enligt den klassiska champagnemetoden och erbjuder en unik karaktär tack vare solera-systemet och total avsaknad av dosage – vilket gör det helt torrt. Ett vin där tradition möter innovation, med rötter i italienska vinmakartraditioner och en sällsynt känsla för balans och elegans.

Smakprofil
I glaset skimrar Divella Spumante i en ljusgul ton med fina, långlivade bubblor. Doften är komplex och inbjudande, med inslag av gröna äpplen, mogen citrus, mineral och en lätt brödig ton som vittnar om lagringen på jästfällningen. Smaken är distinkt torr och elegant, med pigga syror, subtil frukt och tydliga mineraliska drag. Mittpaletten visar upp toner av grapefrukt, päron och rostat bröd, rundat av med en lång, fräsch avslutning utan sötma. Det knastertorra avslutet och den mineraldrivna profilen ger vinet en ovanlig vitalitet och energi. Eftersom det saknar tillsatt socker är vinet naket och uttrycksfullt, ett skolexempel på hur capp klassico-metoden kan lyfta fram terroir och hantverk. Tanniner saknas, men syran och bubblorna ger vinet god lagringspotential under några år.

Vinifiering
Divella arbetar med traditionell metod (metodo classico), där den andra jäsningen sker på flaska enligt samma teknik som i Champagne. Vad som verkligen särskiljer detta vin är användningen av solera-systemet, där basvin från flera årgångar blandas för extra komplexitet och djup. Druvorna skördas för hand på små, noggrant utvalda vingårdar, med fokusering på biologisk mångfald och lågt skördeuttag. Efter pressning och jäsning lagras vinet på sin jästfällning i månader, ibland år, vilket bidrar till den utpräglade brödiga karaktären och den krämiga texturen. Inget socker tillsätts vid degorgering, vilket gör detta till ett äkta Dosaggio Zero – ett ölögnat vin med naturlig balans.

Mat & Servering
Detta spumante passar särskilt bra till skaldjur, ostron och andra havets läckerheter där syran och mineraliteten kan spela huvudrollen. Perfekt även till lättare fiskrätter, charkuterier och vegetariska tapas. Servera kyld, gärna vid 8–10°C. Dekantering behövs inte, men ett stort glas ger arombilden utrymme att öppna upp sig ordentligt.

Producent
Divella är ett framstående namn inom italiensk mousserande vinproduktion, med stark förankring i moderna, hållbara metoder och respekt för traditionen. Vingården har snabbt etablerat sig som en innovatör i regionen, särskilt tack vare sitt pionjärarbete med solera-metoden för spumante. Med liten produktion, fokus på terroir och ekosystem och en passion för kompromisslöst hantverk har Divella belönats med stor uppmärksamhet från vinälskare och kritiker, både i Italien och internationellt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.