de Venoge Brut Millesime 1988

De Venoge Brut Millésime 1988 är en klassisk årgångschampagne från ett av Champagnes mest respekterade hus, skapad uteslutande av druvor skördade 1988 – ett år som räknas till de riktigt stora i regionen. Här möts elegansen från Chardonnay, strukturen från Pinot Noir och fruktigheten från Pinot Meunier i en mogen, harmonisk helhet. Det är en vin med tydlig personlighet, där tre decenniers utveckling på flaska har förfinat både aromer och textur.

Smakprofil
I glaset visar den en klar, ljus gyllene färg med lätta bärnstensskiftningar, typiskt för en välmognad årgång, och ett fint, ihållande mousse med små, eleganta bubblor. Doften är komplex och nyanserad: inledningsvis mogna gula äpplen och päron, följt av toner av brioche, rostade nötter, honung och ett drag av torkad citrus och mineral. Med luft framträder även subtila inslag av karamelliserat äpple, nougat och lätt rökighet. Smaken är fyllig men fortfarande frisk, med en livlig syra som ger ryggrad åt de mogna tonerna. Texturen är krämig, med fin mousse och en tydlig känsla av kritig mineralitet. Aromerna på palate speglar doften: bakat äpple, päron, brioche, hasselnöt och honung, balanserat av citruszest och en lätt sälta. Eftersmaken är lång, djup och komplex, med kvarhängande toner av nötter och mineral. Vinet befinner sig i ett moget drickfönster och bör njutas nu till de kommande åren; väl förvarade flaskor kan fortfarande utvecklas något ytterligare, men fokus ligger nu på mognadens finess snarare än långtidslagring.

Vinifiering
Druvorna till de Venoge Brut Millésime 1988 kommer från utvalda lägen i Champagne, där den karakteristiska kritrika jorden ger vinet dess friska syra, precision och tydliga mineralitet. Blandningen består av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, skördade för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering av endast de bästa klasarna. Efter varsam pressning har basvinerna jäst separat, varefter de blandats till den slutliga cuvéen och genomgått andra jäsningen på flaska enligt den traditionella metoden. Vinet har därefter lagrats länge på sin jästfällning, vilket gett de utvecklade tonerna av brioche, nötter och honung som tydligt präglar denna mogna årgång.

Mat & Servering
Denna årgångschampagne är som gjord för gastronomi och högtidliga tillfällen. Servera den gärna till eleganta skaldjursrätter som hummer, krabba, kammusslor eller ostron naturell med en diskret mignonette. Den fungerar också utmärkt till pocherad eller smörstekt fisk, kalv- eller kycklingrätter med ljusa, krämiga såser samt till milda, krämiga ostar som Brie, Chaource eller en försiktigt mogen Comté. Optimal serveringstemperatur ligger runt 10–12 °C. På grund av vinets ålder och komplexitet vinner det på att försiktigt dekanteras eller åtminstone luftas i glaset 15–20 minuter före servering, så att de mogna aromerna hinner öppna upp sig fullt ut.

Producent
Champagne de Venoge grundades 1837 av Henri-Marc de Venoge och har sitt säte i Épernay, hjärtat av Champagne. Huset är känt för sin aristokratiska stil, eleganta cuvéer och för sin starka förankring i regionens historia – namnet och vapenskölden syftar på floden Venoge i Schweiz, där familjen har sitt ursprung. De Venoge har genom åren gjort sig ett namn för sina högklassiga årgångschampagner och genomtänkta blandningar, ofta med tydlig betoning på terroir och balans snarare än kraft. Med cuvéer som Cordon Bleu och sina prestigecuvéer har huset etablerat sig som en respekterad producent bland kännare, och deras äldre årgångar, som Brut Millésime 1988, är eftertraktade för sin komplexitet och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.