Damilano Barolo Cerequio 2021

Damilano Barolo Cerequio är en av de mest eftertraktade cru-Barolo från La Morra, skapad uteslutande från den berömda Cerequio-vingården. Här möts kraft, elegans och djup komplexitet i ett vin som tydligt speglar det unika läget i hjärtat av Barolo-zonen. Ett vin för den som söker klassisk, lagringsduglig Nebbiolo med tydlig ursprungskänsla. Det som gör denna Barolo särskilt attraktiv är kombinationen av intensiv aromrikedom, silkiga tanniner och en struktur som lovar lång utveckling i källaren. Cerequio räknas som en av de absolut främsta cru-lägena i Barolo, känt för att ge viner med både finess och koncentration. Vinet förkroppsligar Damilanos långa historia i Langhe, med rötter tillbaka till slutet av 1800-talet och flera generationers förfining av Nebbiolo från topp-lägen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup granatröd färg som med tiden utvecklar diskreta orange nyanser längs kanten – en klassisk visuell signatur för välgjord Barolo. Doften är komplex och nyanserad, där intensiva fruktiga toner av körsbär och röda bär vävs samman med viol, rosor och en tydlig balsamisk friskhet. Under detta ligger subtila inslag av vanilj, lakrits, sandelträ och lätt kryddighet från ekfatslagringen, som blir mer framträdande med luft. På gommen är vinet intensivt men samtidigt elegant, med en tät, precis frukt och finmalda, bestämda tanniner. Smakpaletten rör sig från saftiga röda frukter och körsbär till toner av torkade blommor, tobak, läder och kryddor som utvecklas med åren. Syran är frisk och bär upp helheten, vilket ger både längd och balans i avslutet. Lagringspotentialen är betydande: vinet kan utan problem utvecklas i 10–20 år från skörd, där tertiära aromer av läder, undervegetation, tjära och tryffel successivt träder fram och fördjupar komplexiteten.

Vinifiering
Druvorna kommer uteslutande från cru-läget Cerequio i kommunen La Morra, ett syd- till sydvästvänd läge med kalk- och märgelrika jordar som ger Nebbiolo både struktur och aromatisk finess. Skörden sker selektivt och för hand för att säkerställa att endast fullmogna, friska klasar används. Efter avstjälkning följer temperaturkontrollerad jäsning under cirka 20 dagar, där skalen hålls i kontakt med musten för att extrahera färg, tanniner och aromämnen på ett kontrollerat sätt. Vinet lagras därefter traditionellt på ekfat under flera år – ofta en kombination av större fat och/eller barriquer – innan det får vila ytterligare på flaska för att integrera tanninerna och förfina aromerna före release.

Mat & Servering
Damilano Barolo Cerequio är ett utmärkt matvin som trivs bäst med rätter av samma intensitet och karaktär. Klassiska kombinationer innefattar långkokt kött som brasato al Barolo, lammlägg, vilt (rådjur, hjort), oxkind eller osso buco. Den är också en ideal partner till rätter med tryffel, svamprisotto, viltfåglar samt lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller lagrad Pecorino. Servera vid cirka 17–18 °C. Yngre flaskor vinner mycket på att dekanteras 1–3 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, medan äldre flaskor kan dekanteras kortare tid, främst för att separera från eventuell fällning.

Producent
Damilano är en av de historiska producenterna i Barolo, med anor tillbaka till slutet av 1800-talet då familjen började odla vin i Langhe. Under flera generationer har huset gradvis byggt upp ett starkt renommé, inte minst genom sina tolkningar av prestigefyllda cru-lägen som Cerequio, Cannubi, Brunate och Liste. Producenten räknas i dag som en viktig referens för klassisk, terroirdriven Barolo från La Morra-området, där balansen mellan tradition och modern precision står i centrum. Damilano har genom åren belönats med höga betyg och internationellt erkännande, och deras cru-Barolo viner tillhör ofta de mest uppmärksammade i regionen bland både kritiker och samlare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.