Damijan Podversic Rosso Prelit 2021

Damijan Podversic Rosso Prelit 2021 är en karaktärsfull rödvin från Collio i Friuli-Venezia Giulia, skapad för dig som söker både djup och personlighet i glaset. Här möter klassiska Bordeaux-druvor den norditalienska terroirens fräschör och sälta, i en tolkning som är allt annat än konventionell. Vinet speglar producentens kompromisslösa hantverk: låg intervention, lång lagring och maximal respekt för druvor och ursprung. Detta är en cuvée baserad på cirka 70 % Merlot och 30 % Cabernet Sauvignon, jäst med skalkontakt i hela 40 dagar i stora, koniska ekfat – en ovanligt lång maceration som ger komplexitet, struktur och djup färg. Därefter följer tre års lagring på stora ekfat (20–30 hl) och ytterligare ett år på flaska innan vinet lämnar källaren, något som placerar Prelit i sällskap med de mest seriöst lagrade vinerna från regionen. Historiskt har Collio varit mer känt för sina vita viner, men Prelit är ett tydligt bevis på att området också kan leverera röda viner i toppklass med lagringspotential och egen, tydlig identitet.

Smakprofil
I glaset framträder Rosso Prelit 2021 i en djup rubinröd färg med livlig lyster, som redan visuellt antyder både koncentration och friskhet. Doften är intensiv och nyanserad: mörka bär i form av surkörsbär och blåbärsmarmelad samsas med solmogna björnbär. Kryddiga toner av svartpeppar och spiskummin vävs samman med frisk eukalyptus, lakritsrot och en diskret jordighet som för tankarna till kikärtskräm (hummus) och fuktig kalkjord. Helheten ger ett intryck av både mognad och energi, med en tydlig känsla av ursprung snarare än ekdominans. I munnen är vinet torrt, med markant men elegant fräschör och en tydlig, nästan maritim sälta som förstärker fruktens renhet. Texturen är sammetslen, med fint integrerade, smidiga tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Smakprofilen följer doften nära: surkörsbär, björnbär och blåbär kompletteras av lakrits, peppar och subtila örtiga toner. Eftersmaken är lång, harmonisk och livligt frisk, där den salta mineraliteten dröjer kvar tillsammans med mörk frukt och kryddor. Vinet är drickmoget redan nu, men den fina syran, tanninstrukturen och den långa fat- och flasklagringen indikerar att det kan utvecklas ytterligare komplexitet under minst 8–12 år vid god lagring.

Vinifiering
Rosso Prelit kommer från kullarna i Collio, ett område i Friuli-Venezia Giulia som präglas av det berömda ‘ponca’-jordlaget – en kombination av märgel och sandsten som ger både mineralitet och struktur åt vinerna. Klimatet är svalt till tempererat med influenser från både Alperna och Adriatiska havet, vilket ger lång växtsäsong och druvor med hög aromrikedom och frisk syra. Druvorna Merlot och Cabernet Sauvignon skördas för hand, ofta sent nog för att uppnå full fenolisk mognad, men utan att tappa friskhet. Jäsningen sker spontant med skalkontakt i cirka 40 dagar i stora, koniska ekfat, en metod som kräver stor precision men som ger djup färg, komplex struktur och rik aromprofil. Efter jäsningen lagras vinet i tre år på stora fat om 20–30 hl, vilket låter vinet utvecklas långsamt utan kraftig ekpåverkan, följt av ett års flasklagring för att integrera komponenterna och skapa den harmoniska helhet som kännetecknar Prelit.

Mat & Servering
Det här är ett matvin i ordets bästa bemärkelse, med tillräcklig struktur och fräschör för att möta smakrika rätter utan att kännas tungt. Prova det till grillat eller långkokt lamm, brasato på nöt, viltgrytor, eller kraftigare pastarätter med svamp, pancetta eller långkokt oxsvans. Det fungerar även mycket fint till hårdostar som lagrad pecorino eller parmesan samt till norditalienska charkuterier. Servera vid cirka 16–18 °C för att bevara fräschören och lyfta kryddigheten. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp de mörka bäraromerna och integrera kryddigheten fullt ut.

Producent
Damijan Podversic är en av Friuli-Venezia Giulias mest respekterade och karismatiska vinmakare, känd som en pionjär inom naturligt präglade, terroirdrivna viner. Vingårdarna ligger främst i Collio, på branta sluttningar med den klassiska ponca-jorden, där arbetet sker med stor omsorg om biologisk mångfald och minimal intervention. Damijan har under decennier byggt upp ett rykte för viner som förenar traditionella metoder – lång skalkontakt, spontan jäsning, stora gamla fat – med en mycket tydlig känsla av ursprung och renhet i frukten. Även om han är mest känd för sina vita och orangeviner, visar Rosso Prelit producentens förmåga att skapa röda viner med lika stor precision och karaktär. Hans viner är idag stilbildande för området och efterfrågade av vinentusiaster långt utanför Italiens gränser.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.