Damijan Podversic Malvasia 2021

Damijan Podversic Malvasia 2021 är en karaktärsfull vitvin från Friuli-Venezia Giulia, för dig som söker något mere komplext än en klassisk, fruktdriven Malvasia. Här möter druvans aromatiska charm ett seriöst hantverk med lång skalkontakt och minimal intervention i källaren. Resultatet är en gyllengul, djupt uttrycksfull vinupplevelse med tydlig känsla av ursprung. Vinet utmärker sig genom sin kombination av delikat fruktighet, elegant mineralitet och en nästan taktil struktur på gommen – en stil som placerar det i gränslandet mellan ”vitvin” och bärnstensvin. Det speglar den moderna, naturpräglade tradition som vuxit fram i Collio-området och bär samtidigt vidare på Friulis långa historia av seriösa, lagringsdugliga vita viner.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllengul med lätta bärnstensinslag – klar, tät och med ett nästan oljigt släpp i glaset, vilket antyder både koncentration och struktur. Doften är finstämt aromatisk snarare än övertydlig: solmogen stenfrukt, gula äpplen, apelsinskal och ljusa örter, insvept i en distinkt, kalkig mineralton. Med luft kommer toner av kamomill, torkade blommor, bivax och ett diskret inslag av mandel. I munnen är vinet mjukt men samtidigt friskt, med en levande, väl inbäddad syra som ger ryggrad åt den generösa frukten. Texturen är len men har ett lätt grepp från skalkontakten, vilket ger både djup och längd. Smaken bjuder på gul frukt, citruszest, aprikos och subtil kryddighet, balanserat av den eleganta mineraliteten som stramar upp avslutet. Eftersmaken är lång, torr och nyanserad med en antydan till hasselnöt och örter. 2021 har fin balans redan nu men har utan problem lagringspotential på 8–10 år, då mer nötiga och honungslika toner gradvis kommer att träda fram.

Vinifiering
Druvorna till Damijan Podversic Malvasia kommer från sluttningar i Friuli-Venezia Giulia, nära gränsen till Slovenien, där terroiren domineras av den klassiska ”ponca” – en blandning av märgel och sandsten som ger både mineralitet och struktur åt vinet. De ofta branta lägena, den stora temperaturskillnaden mellan dag och natt samt den goda dräneringen bidrar till koncentrerade, aromatiska druvor med bibehållen syra. Skörden sker manuellt vid optimal mognad, med noggrann selektering redan i vingården. I vineriet arbetar Damijan med spontanjäsning på druvornas naturliga jäst, och lång skalkontakt – betydligt längre än för klassisk vitvin – för att extrahera aromer, struktur och komplexitet. Vinet lagras därefter huvudsakligen i stora ekfat under längre tid på sin jästfällning, innan det buteljeras utan klarning och ofta med minimal filtrering och låg svavelhalt, i linje med en naturpräglad men noggrant kontrollerad vinmakningsstil.

Mat & Servering
Denna Malvasia är ett matvin i ordets bästa bemärkelse och fungerar utmärkt till smakrika rätter där ett enklare vitt vin lätt försvinner. Prova den till grillad eller ugnsbakad fisk med örter, skaldjur med smör- eller skaldjurssås, ljusa kötträtter som kyckling eller kalv, eller till risotto med svamp. Vinet är också mycket intressant till lagrade ostar, halvhårda ostar och medelhavsinspirerade vegetariska rätter med exempelvis grillade grönsaker, kronärtskocka eller svamp. Servera vid 12–14 °C för att både frukt och struktur ska komma till sin rätt. En lätt dekantering 30–60 minuter före servering rekommenderas, särskilt på yngre flaskor, för att öppna upp aromerna och mjuka upp eventuella kantiga tanniner från skalkontakten.

Producent
Damijan Podversic är en av de mest respekterade producenterna i Friuli-Venezia Giulia när det gäller ambitiösa vita och bärnstensfärgade viner med tydlig terroirprägel. Gården ligger i de historiska kullarna kring Gorizia, ett område där vintraditionen sträcker sig långt tillbaka och där naturinriktat jordbruk och minimal intervention i vinkällaren har blivit ett signum för flera av regionens topproducenter. Damijan började på allvar utveckla sin stil under 1990-talet, inspirerad av pionjärer inom skalkontakterade vita viner, och har sedan dess blivit en referens när det gäller seriös Malvasia, Ribolla Gialla och Friulano. Fokus ligger på gamla stockar, ekologisk och ofta biodynamiskt präglad odling, låga skördeuttag och ett kompromisslöst hantverk – faktorer som gjort hans viner eftertraktade bland vinälskare som söker djup, autenticitet och lagringspotential i Friulis vita viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.