Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2012

Cos d'Estournel 2012 Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe visar klassisk Bordeaux-elegans med djup frukt, struktur och sval precision.

Om vinet
Cos d'Estournel 2012 kommer från Saint-Estèphe, där grus, lera och kalksten hjälper Cabernet Sauvignon att mogna med djup och nerv. Här spelar också Merlot en viktig roll, och i en klassisk Bordeaux-blandning bidrar den med rundare frukt och en mjukare mittpalett. Vinrankorna i den här delen av Bordeaux växer ofta i ett klimat där mognad och friskhet måste balanseras noggrant, vilket ger viner med tydlig struktur och bra lagringsduglighet. Skörden i Bordeaux sker normalt selektivt för att bara ta in fullt mogna druvor, och 2012 års väderutmaningar gjorde precision extra viktig. Cos d'Estournel 2012 har lagrats i franska barriquer under 18 månader, ungefär hälften nya fat, vilket ger kryddighet, ceder och en fin inramning utan att ta över frukten. Stilen är typiskt Saint-Estèphe, koncentrerad men kontrollerad, med fokus på balans mellan kraft, tannin och friskhet.

Smakprofil
I glaset visar Cos d'Estournel 2012 Cabernet Sauvignon från Bordeaux en djup rubinröd färg med drag åt granat, som redan antyder utveckling. Doften är generös men stadig, med svarta vinbär, plommon, ceder, tobak och en diskret ton av viol som ger elegans. På gommen är 2012 fyllig och energisk samtidigt, med finmald tanninstruktur, mörk frukt och ett jordigt djup som förankrar helheten. Det här är en vinupplevelse där kraften aldrig blir tung, utan hålls samman av sval precision och en lång, strukturerad avslutning.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt val till rött kött, särskilt entrecôte, oxfilé eller långsamt bräserad oxkind, där vinets tanniner får möta både fett och umami. Cos d'Estournel 2012 fungerar också mycket bra till vilt, till exempel hjort eller rådjur med svampsås, eftersom Bordeaux och Cabernet Sauvignon ofta trivs med de jordiga tonerna i viltköket. För en mer klassisk regional kombination från Bordeaux kan du servera det till confit de canard eller en enkel entrecôte bordelaise. Lagrad ost, gärna comté eller annan hårdost med djup smak, och charkuterier som lufttorkad skinka passar också fint om du vill dricka vinet mer avslappnat.

Producent
Cos d'Estournel är en av de mest igenkännliga egendomarna i Saint-Estèphe, både för sin arkitektur och för sin tydliga identitet i Bordeaux. Slottet skapades på 1800-talet av Louis-Gaspard d'Estournel, som gav vinet en kosmopolitisk aura långt innan det blev modernt att tala om stil och terroir. I modern tid förknippas producenten starkt med Michel Reybier, ägare, och arbetet leds i praktiken av erfarna vinmakare och team som fortsätter att förfina uttrycket år för år. Det som definierar vinerna är framför allt mötet mellan Cabernet Sauvignon-dominans, moget Merlot-inslag och det speciella läget i Saint-Estèphe, där grus, lera och kalksten ger både kraft och precision. Under den långa utvecklingen i källaren söker man en stil som är rik och koncentrerad men samtidigt elegant, med tydlig mineralitet, friskhet och struktur som gör vinerna lagringsdugliga i många år. Cos d'Estournel 2012 är ett bra exempel på hur egendomen kombinerar klassisk Bordeaux-disciplin med en mer uttrycksfull, nästan sensuell fruktprofil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.