Conseillante Pomerol, 2015

Conseillante 2015 Merlot från Pomerol är en silkig Bordeaux med djup frukt, viol och jordighet som speglar den klassiska platåns elegans.

Om vinet
I Pomerol arbetar man ofta småskaligt och noggrant, och det passar en egendom som Conseillante väl. Druvblandningen Merlot och Cabernet Franc trivs särskilt bra i Bordeaux, där grus, lera och sandig lerjord ger både dränering och den djupare, mer svala fruktprofil som många söker i området. I 2015 års version märks den mogna karaktären som ofta förknippas med en varm och jämn växtsäsong i Bordeaux, men också den stramhet som håller vinet i balans. Det här är en stil där man låter platsen tala, snarare än att jaga kraft för kraftens skull. Skörden görs i regel selektivt för att få in fullt mogna klasar, och för ett vin som Conseillante 2015 är precision avgörande. Jäsningen sker typiskt med fokus på att bevara fruktens renhet och ge struktur utan att tappa finess, något som är viktigt i Pomerol där Merlot ofta bär vinet. Därefter har vinet lagrats 18 månader i franska ekbarriques, omkring 50 procent nya, vilket ger krydda, lödder av kakao och en mer avrundad textur utan att dominera. Resultatet är en klassisk Bordeaux från Pomerol med tydlig druvkaraktär, mognad och ett väl avvägt ekarbete.

Smakprofil
I glaset visar Conseillante 2015 en djup rubinlila färg med en tät kärna, och redan doften ger en tydlig känsla av klassisk Pomerol. Här finns plommon, svarta körsbär och viol, men också ett lager av mocha, tryffel och diskret jordighet som gör arombilden mer vuxen än bara fruktig. I munnen är vinet fylligt men samtidigt silkeslent, med sammetslena tanniner och en mörk, bärig energi som håller ihop helheten. 2015 ger extra mognad och djup, men det finns fortfarande en frisk linje som lovar fin utveckling fram till och med 2045.

Mat & Servering
Det här är en vin som gärna får möta mat med både textur och smakdjup. Tänk långsamt stekt oxfilé, entrecôte med pepparsås, lammrygg med rosmarin eller vilt som rådjursstek, där vinets plommonfrukt och sammetslena tanniner får spela mot köttets sälta och umami. En klassisk regional kombination är confiterad anka eller en enkel entrecôte bordelaise, för det knyter an till Bordeauxs sätt att tänka kring rött vin och mat. Också lagrade hårdostar, som comté eller vieux mimolette, fungerar fint, liksom charkuterier om du vill servera Conseillante 2015 mer avslappnat. Till fågel passar det bäst med smakrikare rätter, till exempel sauterad pigeon eller fasan med svamp, där vinets tryffeltoner verkligen kommer till sin rätt.

Producent
Conseillante är ett av de mer välkända namnen i Pomerol, en appellation i Bordeaux som saknar formella klassificeringar men ändå rymmer några av regionens mest eftertraktade adresser. Egendomen hör till de slott som definierar Pomerols mjuka men koncentrerade stil, där Merlot ofta står i centrum och Cabernet Franc används för att ge ryggrad och aromatisk precision. Den moderna identiteten hos Conseillante är starkt förknippad med familjen Nicolas, och i dag leds arbetet av Marielle Cazaux, som är teknisk direktör och en nyckelperson i vinernas uttryck. Hennes roll är viktig eftersom Conseillante bygger sin stil på balans mellan kraft och elegans, snarare än på maximal extraction eller tung ek. Det som brukar utmärka vin från Conseillante är just den kombinationen av parfym, djup frukt och en nästan textil känsla i tanninerna, något som gör att 2015-årgången känns både generös och disciplinerad. I Pomerol är det sällan högljutt, men hos Conseillante finns alltid en tydlig signatur av klassisk Bordeaux med personlig närvaro.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.