Conseillante Pomerol, 2000

Conseillante Merlot från Pomerol 2000 visar Bordeaux i mjuk, djup och nyanserad form, med mogen frukt och klassisk elegans från kalkrik lerjord.

Om vinet
Conseillante i Pomerol är en av de adresser där Merlot verkligen får tala, och här i Bordeaux märks det tydligt i hur frukten möter den ler- och gruspräglade marken. Vingårdarna ligger på jordar som ger både kraft och precision, och just i Pomerol är kombinationen av lera och grus ofta avgörande för vinens djup och struktur. För en årgång som 2000, som redan har hunnit utveckla komplexitet, är det rimligt att tänka sig att producenten har arbetat med noggrann selektion i vingården för att behålla balansen mellan mognad och friskhet. Vinifieringen för Conseillante 2000 bygger på klassiska Bordeaux-metoder där Merlot och Cabernet Franc får arbeta tillsammans för att skapa både rondör och spänst. Vinet har lagrats 18 månader på franska barriques, ungefär hälften nya, vilket ger extra textur och krydda utan att dominera den mogna frukten. För en Pomerol från 2000 är det också typiskt att man söker mjuka tanniner och en lång, kontrollerad utveckling snarare än överdriven extraktion, och resultatet brukar bli ett vin som känns harmoniskt även efter många års lagring.

Smakprofil
I glaset visar Conseillante 2000 precis den typ av utvecklad Pomerol som många vinälskare letar efter, där mogen frukt, blommiga toner och jordighet vävs samman. Doften går från plommon, svarta körsbär och viol till truffle, kakao och en diskret ton av kaffe, och med luft framträder den där mjuka, nästan sammetslika Bordeaux-känslan tydligare. Smaken är koncentrerad men inte tung, med silkeslena tanniner, mörk frukt och en fin kryddighet som bär vinet hela vägen mot en lång avslutning. Det här är en 2000-årgång som dricker vackert nu, men som också har tillräcklig struktur för att fortsätta utvecklas.

Mat & Servering
Conseillante 2000 passar bäst till rätter där vinets mjuka struktur och mogna frukt får möta umami, fett och djup smak. Tänk helstekt oxfilé med kantareller, lammstek med rosmarin och vitlök, eller hjortgryta med svamp och timjan, där Pomerols jordighet får ett fint eko i maten. En klassisk regional kombination är entrecôte eller tournedos med potatispuré och svampsås, gärna i en stil som för tankarna till Bordeauxs egen kökstradition. Till fågel fungerar vinet också överraskande bra, särskilt till anka med körsbärssås eller ugnsrostad pärlhöna, och mot lagrade hårdostar som comté eller äldre mimolette framträder den mjuka kakaotonen extra tydligt.

Producent
Conseillante är en av Pomerols mest respekterade egendomar, med rötter som sträcker sig långt tillbaka i Bordeauxs historia. Slottet ägs och drivs av familjen Nicolas, och den moderna kvalitetsresan förknippas starkt med Bertrand de LAGARDE, chef de culture under många år, samt vinmakaren Jean Moueix, vars arbete har haft stor betydelse för egendomens stil. Det som brukar definiera Conseillante är den fina balansen mellan rikedom och elegans, där Merlot får visa sin generositet utan att tappa definition. I Pomerol, med sina ler- och grusjordar, skapar det ofta viner som är djupa, florala och mycket texturrika, och just den kombinationen gör att Conseillante känns så särpräglad inom Bordeaux. Årgång 2000 är ett bra exempel på hur huset kan förena kraft, mognad och precision i en form som både är klassisk och sensuellt tilltalande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.