Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli 2021

Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Gaiole MonteLodoli 2021 är en kraftfull och elegant tolkning av Sangiovese från hjärtat av Toscana. Här möter klassisk Chianti-karaktär ett modernt, noggrant hantverk, där fruktrenhet och finess går före överdriven ek. Som Gran Selezione – den högsta kvalitetsklassen i Chianti Classico – kommer vinet från utvalda, ekologiskt odlade vingårdar kring Gaiole in Chianti, där själva läget MonteLodoli ger en tydlig, mineralsk signatur.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med en klar, glänsande kärna – tät men samtidigt livlig i nyansen. I doften möts du av intensiva toner av röda körsbär, vildhallon och plommon, följt av torkade örter, viol, tobak och en fin kryddighet från fatlagringen. Under allt ligger en tydlig mineralitet, nästan som krossad sten, som ger doften en sval elegans. I munnen är vinet strukturerat men sammetslent, med Sangioveses typiska friskhet som håller den rika frukten i perfekt balans. Körsbär, röda bär och lätt blodapelsin möter nyanser av lakrits, våt sten och subtilt rostat trä. Tanninerna är mogna och fint slipade, vilket ger en harmonisk, nästan lätt sötfruktig känsla mitt i gommen, innan en lång, mycket uthållig avslutning tar vid. Balansen mellan frukt, syra och tannin gör att vinet både är drickmoget ungt och har god lagringspotential – räkna med 10–15 års utveckling i källaren vid god förvaring.

Vinifiering
MonteLodoli kommer från ekologiskt odlade vingårdar i Gaiole in Chianti, ett av de svalare och mer kuperade områdena i Chianti Classico. Jordarna domineras av kalksten och galestro (skifferhaltig märgel), vilket ger druvorna en tydlig mineralprägel och naturlig fräschör. Druvorna skördas uteslutande för hand för att säkerställa perfekt mognad och noggrann sortering redan i vingården. Vinifieringen sker huvudsakligen i temperaturkontrollerade ståltankar, med minst 50 % fullständig skalkontakt för att extrahera färg, arom och struktur på ett kontrollerat sätt. Därefter lagras vinet cirka 24 månader i använda 500-liters tonneaux och större ekfat, vilket ger komplexitet och textur utan att dominera frukten, följt av ungefär 6 månaders ytterligare mognad på flaska innan frisläpp.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs allra bäst vid matbordet. Klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, långkokt lamm, viltgrytor eller ragù på nöt och vildsvin är naturliga följeslagare. Det passar också utmärkt till rika pastarätter med tomat och svamp, grillade grönsaker samt lagrade hårdostar som pecorino och parmesan. Servera vid 16–18 °C för att bevara friskheten och lyfta aromerna. Vinet vinner mycket på att dekanteras – gärna 1–2 timmar före servering – särskilt under de första åren, så att både frukt och kryddiga nyanser får tid att öppna upp sig.

Producent
Colombaio di Cencio är en kvalitetsinriktad producent belägen nära Gaiole in Chianti, i hjärtat av Chianti Classico. Gården har under de senaste decennierna gjort sig känd för att förena traditionell Sangiovese-karaktär med ett modernt, precist vinmakande, ofta med fokus på ekologiskt arbete i vingårdarna. Lägen som MonteLodoli visar tydligt husets stil: rena, distinkta viner med tydlig terroirprägel, fina tanniner och väl integrerad ek. Colombaio di Cencio räknas idag till de mer ambitiösa aktörerna i Gaiole, och deras Gran Selezione-viner speglar både områdets potential och producentens höga kvalitetsambitioner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.