Cogno Barolo Ravera Vigna Elena Riserva 2017

Cogno Barolo Ravera Vigna Elena Riserva 2017 är en kompromisslös Barolo för purister – en vinmakning som vägrar följa trender och i stället hyllar traditionen. Från den historiska Ravera-vingården i Novello kommer ett strikt urval av Nebbiolo Rosé-klonen, spontanjäst och långlagrad på stora botti för maximal autenticitet. Unika drag som 100% Nebbiolo Rosé, inhemska jäststammar, låga uttag och lång maceration ger en klassisk, rakryggad stil. Etiketten bär en liten kyckling som Elena ritade till sina föräldrar, Nadia och Valter, vid tre års ålder – en kärleksfull påminnelse om familjens arv och vinets historiska själ.

Smakprofil
Utseende: Klar granat med tegelstensnyans mot kanten – redan en visuell vink om tradition och mognadskapacitet. Doft: Fängslande aromer av torkade rosblad, violett och körsbärskärna möter blodapelsin, granatäpple och subtil tjära. Toner av lakrits, kryddnejlika och svart te samsas med skogsgolv, balsamiska örter och ett kalkkryddigt mineralstråk typiskt för Ravera. Smak: Stramt skulpterad men finmaskig tanninstruktur bärs av en livlig, vertikal syra. Smaker av surkörsbär, nypon och röd citrus kompletteras av anis, rökiga nyanser och järnrik mineralitet. 2017 ger en generös, solmogen frukt, men vinet behåller sin ryggrad och elegans. Finish: Mycket lång, ren och salt-mineralisk med efterklang av rosor, lakrits och teblad. Lagringspotential: Drick nu efter ordentlig luftning eller låt utvecklas 2025–2040+ för större komplexitet och silkigare tanniner.

Vinifiering
Terroir: Ravera i Novello är en av Barolos mest omtalade MGA:er. Högt läge och vindutsatt mikroklimat med lång växtsäsong, kalk- och märgelrika jordar med inslag av sand ger en nerv av sval mineralitet, precision och långlivade strukturer. Skörd och vinifiering: Druvorna handskördas med hård selektering och låga uttag. Musten jäser spontant med inhemska jäststammar, vanligtvis i stål, med lång maceration och varsam extraktion (ofta med nedsänkt skalkappa) för att bevara Nebbiolo Rosés elegans och aromatik. Malolaktisk jäsning sker naturligt. Lagring: Vinet mognar länge på stora slavonska ekfat (botti) för att framhäva terroir och druvkaraktär snarare än trä, följt av utökad flasklagring innan release i enlighet med Riserva-traditionen.

Mat & Servering
Servera till klassiker som brasato al Barolo, lammstek, vildsvin, tryffeldoftande tajarin eller svamprisotto; även utmärkt till lagrade hårdostar. Idealiskt vid 16–18 °C i stora glas. Dekantera 1–2 timmar för att låta aromerna blomma ut och tanninerna släppa taget.

Producent
Elvio Cogno grundades av Barolo-legenden Elvio Cogno och drivs idag av Nadia Cogno och Valter Fissore på den majestätiska Ravera-kullen i Novello. Egendomen har varit central för att sätta Ravera på världskartan och för att bevara områdets traditionella uttryck, inklusive återupplivandet av den lokala druvan Nascetta och arbetet med Nebbiolo Rosé i Vigna Elena. Med konsekvent höga kritikeromdömen och en kompromisslös filosofi är Cogno en av Piemonteproducenterna som definierar modern klassisk Barolo.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.