Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019

Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019 är en elegant mousserande vin enligt traditionell metod, skapad helt på Chardonnay för att lyfta fram druvans renhet och finess. Med sin långa lagring på jästfällningen och sin låga dosage kombinerar den precision, djup och en tydlig piemontesisk identitet. Vinet är också ett fint uttryck för Alta Langas roll som en av de mest spännande källorna till klassisk italiensk mousserande vin.

Smakprofil
I glaset visar vinet en strågul färg med mycket fin och ihållande mousse. Doften bjuder på vita frukter, aprikos och subtila toner av vit choklad, med en frisk och mineraldriven bakgrund som ger extra elegans. Smaken är fyllig, krämig och välbalanserad, med tydlig struktur och en lång, ren avslutning. Den låga dosage gör stilen torr och precis, samtidigt som fem års lagring på jästfällningen ger komplexitet och en mjuk, nästan nötaktig rondör. Vinet har god lagringspotential och kan med fördel utvecklas vidare några år i källaren.

Vinifiering
Druvorna kommer från högt belägna vingårdar i Alta Langa i Piemonte, där de kalkrika mergeljordarna bidrar med friskhet, mineralitet och struktur. Skörden sker manuellt för att säkerställa kvaliteten, och man använder endast den frirunna musten i vinifieringen. Efter jäsning i ståltank genomgår vinet sin andra jäsning på flaska enligt traditionell metod. Därefter får det vila på jästfällningen i fem år, vilket ger extra djup, textur och komplexitet. Avslutningsvis sker manuell remuage och degorgering för att bevara precision och klarhet i slutresultatet.

Mat & Servering
Det här är en utmärkt aperitif, men den kommer verkligen till sin rätt till tartar, fisk och skaldjur, skaldjurspasta eller eleganta förrätter med delikata smaker. Servera gärna vid 8–10 °C för att få fram både friskhet och aromatisk komplexitet. Någon större dekantering behövs inte, men ett kort ögonblick i glaset låter vinet öppna sig fint.

Producent
Cocchi Giulio grundades redan 1891 och har länge varit ett av de mest respekterade namnen i Piemonte. Med Bianc ’D Bianc lyfter producenten fram Alta Langa DOCG genom en cuvée som varit banbrytande genom att helt bygga på ren Chardonnay. Vinet har dessutom fått stark internationell uppmärksamhet, bland annat med 93 poäng hos Decanter, vilket bekräftar Cocchis betydelse som kvalitetsreferens i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.